Chefs resto gastronomie et produits du terroir de France
Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

Lire la suite...



A l'AFFICHE EN VIDEO...
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Agrandir le texte Imprimer cette page Envoyer cette page à un ami

A L'AFFICHE

Rodolphe Bodikian L'Eau à la Bouche Pizzeria Marseille la Corniche Kennedy







Rodolphe Bodikian sort les pizzaiolo de la sous-catégorie dans laquelle on les avait plongé, et leur fait découvrir la planète culinaire en classe affaire. De Ducasse à Guy Savoy, l'itinéraire de cet enfant gaté des cuisines n'a pas pesé lorsqu'il a décidé de "faire de la pizza". C'est l'homme libre, Rodolphe Bodikian,  qui a été élu récemment parmi les "10 meilleurs pizzaiolo de France". D'abord comprendre la pâte, la maturité, puis l'évaporation des matières, le four .... Il a mis vingt ans pour nous présenter sa première pizza, c'est pour ça qu'elle est si bonne. Il nous fait découvrir la pizza dans une version "Grande Dégustation". Un monde parfait serait un monde où tous les amateurs de pizza auraient droit à celle qu'on nous prépare à "L'Eau à la Bouche".

PIZZERIA L'EAU A LA BOUCHE
120 corniche Kennedy
Endoume - Malmousque
13007 MARSEILLE
Tél : 04 91 52 16 16
Mercredi - Dimanche :
de 11:00 à 15:00 et
de 18:00 à 23:00 (Horaires d'été)

Carte des Pizzas (environ 30 cm "à partager")
Anchois et/ou fromage à 9.20€  ou très originale "Escargole" à 14€ (à emporter) les prix n'ont pas suivi la courbe de notoriété. Prévoir 4 ou 5 euro supplémentaire pour consommer sur place.
Un conseil, ne ratez pas le Tiramisu maison (sauf en été)  ....détails

 

SANS GLUTEN AVEC "WITH LOVE-ALLERGENFREE"
Rodolphe Bodikian est un partenaire particulièrement actif du mouvement "With Love-Allergenfree". Nadia Sammut à l'origine de cette initiative s'adresse à toute personne concernée par l’intolérance alimentaire. Soutenue par l'AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten), Nadia teste, sélectionne les produits naturels, les recettes goûteuses, la convivialité des arts traditionnels de la table..... Rodolphe Bodikian lors d'une journée démonstration a proposé des pizzas élaborées sans gluten. "Tout est certifié sans gluten et sans lactose. D'excellents produits de base pour un résultat superbe. La pâte était fine, croustillante à point. Quant à la garniture...hummm un régal : saumon, végétarienne, spek, petits pois (et oui), févettes, salade.", dit IZA dans son blog IZA KITCHEN. C'est une démarche qui passionne Rodolphe, qui continue recherches et expérimentations ... De bonnes nouvelles en perspectives pour les coéliaques. 


Email : pizzerialeaualabouche@tabledechef.com
Site : http://www.pizzerialeaualabouche.fr


Accès à la liste complète Terroir d'ici et d'ailleurs

Les Chefs Restaurateurs à proximité Marseille Promenade de la Corniche Endoume 13007

()

Domaine Gentile Patrimonio    Château Ste Roseline    Domaine Valdition Vin Alpilles AOP    Chateau de Brigue