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VENDREDI AÏOLI, sur la route des Saintes-maries de la mer

Si vous vous trouvez à Arles un vendredi midi, tirez quelques kms vers les #Saintesmariesdelamer, faites une pause à Albaron et goûtez à l’aïoli de Frédéric Lacave. Cuisson des légumes et de la morue sous haute surveillance, aïoli monté à la main (?), le tout servi à la bonne température… Le talent n’est pas indispensable, la rigueur, oui… car le pire peut arriver, une morue mal dessalée et c’est la cata.

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