Des chroniques, des nouvelles, de l’actu, La Vie qui Va… au fil des rencontres, des talents, des caractères, des humeurs, des goûts, des couleurs… mêlera une voix sincère, souriante, émue, moqueuse, … au babillage effréné et tendu qui sature les réseaux… Pour l’apaiser ? Une oeuvre, un artiste, un tableau, une céramique, une sculpture, une représentation théâtrale, un divertissement, une table, un artisan…
Le Cantre Bleu est passé sur le grill, .. et je l'ai découpé. Dans le poisson, je m'acharne à déloger les chairs dans les replis de la tête, je gratte près de l'arête, des cartilages, je suce la naissance des nageoires. Détachées de l'arête principale, les chairs nourries de leur jus vinaigré, reposent dans le grand plat avec laurier, thym, piment (un soupçon). Les filets sont d'un blanc nuageux, ils ont bu la lumière ambiante et une lueur semble s'en dégager. Dressés sur une assiette blanche, ils se distinguent à peine lorsqu'on les porte en bouche. Des bouchées chaudes, lisses et iodées, la chair souple et moëlleuse fond presque sous la langue. La cuisson est remarquable....