Chefs resto gastronomie et produits du terroir de France
Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Atelier de Cuisine La Bastide des Saveurs René BERARD
PASSEPORT DE L'ART DE VIVRE PROVENCAL

Avec notre Chef René Bérard. Pour les cours de cuisine,
direction la Bastide des saveurs, à quelques encablures de l’hostellerie
Bienvenue au Paradis ! C’est la Provence de Pagnol… La vraie…

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VAR TERRE DE PROVENCE

Chez Bruno

LORGUES

Bruno de Lorgues Gastronomie Tout à la truffe.
CHEZ BRUNO Lorgues Everything with truffles.

Clément BRUNO Chef Cuisinier Propriétaire à Lorgues
Restaurant CHEZ BRUNO Lorgues
restaurants lorgues

Lorgues Var


Specialités

• ENTREES :
De la Russie des Tsars… Aux saveurs de Provence… Caviar de truffes, blinis, crème fouettée aux truffes Tomates confites au four, huile d’olive de nos moulins
OEuf poché au caviar de truffes Tuber Aestivum et truffes Tuber Brumales, sauce Albufera, petit pain grillé aux truffes d’été et à l’huile d’olive l’accompagne
La pomme de terre de Noirmoutier en robe des champs aux truffes, filet d’huile d’olive, sel de Guérande et poivre du moulin.
• PLATS :
Les pigeons des cols Alpins entièrement désossés, en feuilleté, au foie gras et aux truffes noires, sauce aux truffes noires
Epaule d’agneau de lait des Pyrénées confite, truffe Aestivum fricot de légumes d’été
Une pomme de terre, tout simplement cuite au four accompagnée d'une crème de truffe tuber brumale et râpée de truffe noire (tuber melanosporum)
• DESSERTS :
Le moelleux au chocolat et son coeur d'abricot truffe


A Voir

Abbaye du Thoronet - Marché du village de Lorgues le Mardi - Marché de la truffe en hiver le jeudi à Aups

Thoronet Abbey - Lorgues village market on Tuesdays Aups Truffle market in winter on Thursdays.

Infos Techniques:

• 4 salles : 2X45, 1X50 et 1X14 couverts
• 4 salles : 2X45, 1X50 et 1X14 couverts
• Terrasse : 130 couverts
• Menu unique : 76€ /115 € / 175 € et le Dégustation 195€
• Prix moyen vin de Provence : 40 €
• 400 références en cave
• Réception possible
• Hôtel : 6 chambres, de 160 € à 320 € , piscine, jacuzzi et sauna
• Fermeture :
- Hebdomadaire : du 30/09 au 15/06 fermé Dimanche soir et lundi
- Annuelle : Aucune

• 4 rooms: 2X45, 1X50 and 1X14 covered
• Terrace: 130 seats
• Single menu: 76 € / 115 € / 175 € and the tasting 195 €
• Average price wine of Provence: 40 €
• 400 references in the cellar
• Reception possible
• Hotel: 6 rooms, from 160 € to 320 €, swimming pool, jacuzzi and sauna
• Closing :
- Weekly: from 30/09 to 15/06 closed Sunday evening and Monday
- Annual: None


Coordonnées

: Responsable de l’établissement : Clément BRUNO
Chef de cuisine : Benjamin BRUNO
2350 Route des Arcs - Le Plan Campagne Mariette
83510 LORGUES
Tél. 04 94 85 93 93 - Fax. 04 94 85 93 99


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Site : http://www.restaurantbruno.com
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