Chefs resto gastronomie et produits du terroir de France
Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

Lire la suite...



A l'AFFICHE EN VIDEO...
Bormes Les Mimosas
Agrandir le texte Imprimer cette page Envoyer cette page à un ami

ALPILLES CAMARGUE GARD

Oustau de Baumaniere

LES BAUX DE PROVENCE ALPILLES

Au pied des Baux de Provence l’un des plus beaux villages de France, l’Oustau de Baumanière se déploie dans un paysage sauvage, préservé et paisible. Tradition provençale et raffinement d’une table française, dont les deux étoiles brillent depuis des décennies.
At the foot of Les Baux de Provence sits the Oustau de Baumanière. Its historic centre, the Oustau nestles in a peaceful, preserved wild landscape. The Provençal farmhouse, restored with love, is an oasis of freshness and gentle living that combines the traditions of Provence and French cuisine, which has been sparkling with two stars for decades.

Jean André Charial chef de BAUMANIERE
OUSTAU DE BAUMANIERE LES BAUX DE PROVENCE DESSERT
OUSTAU DE BAUMANIERE LES BAUX DE PROVENCE TERRASSE
OUSTAU DE BAUMANIERE LES BAUX DE PROVENCE TERRASSE
L'Affectif Oustau de Baumaniere Baux de Provence Alpilles


Specialités

• ENTREES :
L'Oeuf de Poule, Eau de tomate servie en consommé clair, jus condiment d’un aïoli en chaud / froid
Le Tourteau, rafraîchi puis décortiqué, avocat, huître de Gillardeau et pomme verte
servis en salade contemporaine
• PLATS :
Le Rouget Barbet, juste saisi, tomates, basilic et fleur de thym en vinaigrette tiède aux herbes amères
Le Cochon de Lait, la couenne croustillante au goût d’anis étoilé, boudin noir aux pommes et piment d’Espelette
• DESSERTS :
Le Millefeuille, tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache et caramel glacé à la fleur de sel
La Crêpe, soufflée, au Grand Marnier Cuvée du centenaire, « En souvenir de Monsieur Thuilier »


A Voir

Fontvieille, le Moulin d'Alphone Daudet, Le Château de Barbegal. Saint-Rémy de Provence, le site archéologique de Glanum, maison natale de Nostradamus, Centre d'Art présence Van Gogh, le clître Saint-Paul de Mausole. Arles, les Arènes, le Théâtre Antique, Ste-Trophime, l'Abbaye de Montmajour, Museon Arlatan, le Musée RéattU. Avignon, Palais des Papes, Pont Saint Bénezet. Nimes, Pont du Gard, les Arènes, Maison Carrée. La Camargue....

Fontvieille, the Moulin d'Alphonse Daudet, Castle Barbegal. Saint-Rémy de Provence, the archaeological site of Glanum, native house of Nostradamus, Art Center Van Gogh, the St. Paul cloître of Mausolus. Arles, the Arena, the Roman Theatre, St. Trophimus Montmajour Abbey, Museum Arlatan the Réattu Museum. Avignon, Palais des Papes, Pont Saint Benezet. Nimes, Pont du Gard, the amphitheater, Maison Carree. Camargue ....

Infos Techniques

Relais & Châteaux
2 étoiles Michelin
• Une salle de restaurant et une terrasse, capacité de 100 couverts
• A la carte, un menu déjeuner et deux menus gastronomiques :
Menu déjeuner 99 € / Menu Evolution – Tradition 166 € / Menu Dégustation 199 € (Tarifs par personne et hors boissons)
• Prix moyen de la carte, hors vin : 141 €
• Prix moyen vin de Provence : 55 €
• Une des plus grandes caves privées de France, plus de 60 000 bouteilles, dont : Chambertin Rousseau, Hermitage « Chevalier de Sterimberg » Jaboulet, Châteauneuf du Papes …
Hôtel*****, 30 chambres et suites, piscine, tennis, spa, salle de séminaire, boutique
• Fermeture :
- Hebdomadaire : Mercredi et jeudi midi en octobre et mars. Lundi soir, mardi, mercredi et jeudi midi en novembre et décembre.
- Annuelle : Janvier et Février 2013 (le Manoir reste ouvert)

• One room, one terrace, capacity 100 guests
• A la carte, and 3 set menus :
Menu déjeuner 99 € / Menu Evolution – Tradition 166 € / Menu Dégustation 199 € (Tarifs per personne without drinks)
• Average prices a la carte, without wines : 141 €
• Averge price for Provence wines : 55 €
• One of the largest private cellars of France, more than 60,000 bottles : Chambertin Rousseau, Hermitage « Chevalier de Sterimberg » Jaboulet, Châteauneuf du Papes …
Hôtel*****, 30 chambres et suites, piscine, tennis, spa, salle de séminaire, boutique
• Closure :
- Weekly :Wednesday and Thursday afternoon in October and March. Monday evening, Tuesday, Wednesday and Thursday afternoon in November and December.
- Annual : January and February 2013 (the Manor is open)


Coordonnées

Responsable de l’établissement : Jean-André Charial
Chef de cuisine : Jean-André Charial
Oustau de Baumanière
13520 Les Baux de Provence
Téléphone : 04 90 54 33 07 Fax : 04 90 54 40 46


Contactez ce restaurateur Accès au formulaire de contact

Site : http://www.oustaudebaumaniere.com
Domaine Gentile Patrimonio    Château Ste Roseline    Domaine Valdition Vin Alpilles AOP    Chateau de Brigue