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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Le PRIEURé
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VAR TERRE DE PROVENCE

Le Moulin du Gapeau

BELGENTIER VAR PROVENCE VERTE

A Belgentier, dans la Vallée du Gapeau dite "Vallée de l'artisanat d'art", à 20 minutes de Toulon et de Hyères, dans le cadre raffiné d' un authentique moulin à huile du XVIIème siècle, Olivier et Alain Mari vous invitent à découvrir leur expression culinaire aux couleurs méditerranéennes.
In Belgentier, in the Vallée du Gapeau, also known as the « Valley of arts and crafts”, 20 minutes from Toulon and Hyères, in the sophisticated setting of an authentic XVIIth Century Oil Mill, Olivier and Alain Mari encourage you to embark on a culinary discovery with Mediterranean flavours.









Specialités

• ENTREES :
- Notre trilogie de foie gras de canard maison
- Brouillade de truffe du Haut Var
- Carpaccio de poulpe fondant et artichauts grillés, vinaigrette d’huile noire et jus d’écrevisse, quelques herbes
• PLATS :
- Pigeonneau de M. Lamonica, le suprême servi rosé, la cuisse confite, onctuosité aux senteurs de truffes blanches et Noilly Prat, risotto au cèpes et artichauts grillés
- Une viande d’exception la « pluma de pata negra bellota », vivement saisie, churros au chorizo et piquillos, barbilles de légumes en escabèche
• DESSERT :
- Les gourmandises du Moulin du Gapeau


Parmi nos producteurs
- Fromages de chèvre bio : Le Sainte Baume - Méounes
- Viandes : GVV Lafont Franck Quartier La Roumiouve 83210 - Solliès Ville
- Foies gras Les Princes Gersois IGP du Gers 83140 - Six-fours-les-plages
- Pois chiches et lentilles vertes bio : Producteur Charles Trabaud Rocbaron

Parmi nos vignerons récoltants
- Domaine du Loou coteaux varois vin bio
- Pas du Cerf Cotes de Provence
- Château Vignelaure Coteaux d'Aix


A voir

Fontaine Saint-Jean Baptiste à Solliès-Pont - Musée du Vêtement provençal (Solliès-Ville) - Musée Jean Aicard (Solliès-Ville)

Fontaine Saint-Jean Baptiste Sollies-Pont - Museum Clothing Provencal (Sollies ville) - Museum of Jean Aicard (Sollies ville)

Informations techniques/ technical informations

• Salle 35 couverts
• 1 Terrasse 15 couverts
• Carte, et menus
- La Grande Assiette 25 €
- 2 menus gastronomiques 49 € et 87 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 50 €
• Prix moyen vin de Provence : 23 €
• Réception possible à partir de 25 personnes
• Fermeture : Hebdomadaire : Mercredi toute la journée, Dimanche soir et Jeudi soir de Septembre à Juin
Mercredi toute la journée, Dimanche soir et Lundi midi en Juillet et Août
Annuelle : 15 jours en mars et 15 jours en novembre

• Room for 35 guests
• 1 Terrace 15 guests
• Carte and menus
- Grande Assiette € 25
- 2 gourmet menus € 49 and € 87
• average price without wine: 50 €
• Average Provence wine: 23 €
• Reception Possible from 25 people
• Closure:
Weekly: Wednesday all day, Sunday evening and Thursday evening from September to June
Wednesdays, Sunday night and Monday noon in July and August
Annual: 15 days in March and 15 days in November


Coordonnées

Responsables de l’établissement : Alain Mari
Chef de cuisine : Olivier et Alain Mari
Place Édouard Granet 83210 Belgentier
Tél.: 04 94 48 98 68


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