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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
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La Table de Sebastien
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HAUT VAR ET GORGES DU VERDON

Le Grand Chêne cuisine du marché Jeff Courtoy

SILLANS LA CASCADE HAUT VAR VERDON

Tout proche des gorges du Verdon en plein centre de la Provence verte, l’Auberge du Grand Chêne et son équipe sont ravis de vous recevoir et s’engagent à faire de votre séjour le plus agréable possible.
Tout proche des gorges du Verdon en plein centre de la Provence verte, l’Auberge du Grand Chêne et son équipe sont ravis de vous recevoir et s’engagent à faire de votre séjour le plus agréable possible.

Jeff Courtois le Grand Chêne
Hotel restaurant produit locaux haut var
restaurant fait maison haut var Sillans la Cascade
restaurant produits locaux Sillans Haut Var
restaurant cuisine de saison haut var
Haut var Sillans la Cascade


Spécialités

• ENTREES
- Salade de brie de Meaux chaud pané sur lit de crudités suivant saison, copeaux de parmesan
- Coquille aux fruits de mer sauce au vin blanc et fromage gratiné
- Escargots (12) en cassolette
- Mi-cuit de Foie Gras de canard aromatisé au safran de Sillans
• PLATS
- Gigot d’agneau cuit à la cheminée (en cuisson le week-end)
- Civet de sanglier accompagné de Spätzle et choux rouge
- Choucroute royale : choux, saucisse fumée, échine fumée, vrais knack, pomme de terre
- Pièce goûteuse de porc noir des hautes-Alpes sauce au safran
- Brochette de poisson : lieu noir, st jaques, merlu et haddock, sauce corail
• DESSERTS
- Île flottante caramel au safran
Chaud-froid aux pommes caramélisées et cannelle
- Nougat glacé – amandes et fruits confits artisanaux de Provence
- Brousse de brebis du producteur coulis framboise (ou nature)
• Fromages à la coupe
- Un assortiment de fromages de grande qualité au lait cru, en AOP ou de la région servis à la coupe

En cas d’allergies alimentaires au gluten, au lactose, …, nous vous ferons un plaisir d’adapter un menu selon vos envies et en fonction de nos possibilités


Nos amis artisans producteurs
- Entrecôte du Limousin de chez Barra à Barjols
- Les Ruches du Bessillon route d’Entrecasteaux à Cotignac
- Le Safran Yannick Dolmetta

Nos amis vignerons récoltants
- Château St Croix Domaine viticole (Carcès) - Visite du caveau possible


A Voir


Cascade de Sillans - Salernes Musée Terra Rossa, Terre Cuite de Salernes - pièces archéologiques d’exception issues de fouilles locales, fabrication traditionnelle des tomettes et carrés - Les marchés de Provence Sillans, Aups, Cotignac - Basilique Sainte-Marie-Madeleine de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume -

Cascade de Sillans - Salernes Musée Terra Rossa, Terre Cuite de Salernes - pièces archéologiques d’exception issues de fouilles locales, fabrication traditionnelle des tomettes et carrés - Les marchés de Provence Sillans, Aups, Cotignac - Basilique Sainte-Marie-Madeleine de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume -

infos techniques

• Salle 50 couverts
Terrasse 60 couverts
Informations techniques/ technical informations
• Menus du jour 15€/17€ Petite faim 24€, Terroir 28€, Gastronomique 30€ et Carte
Menu Enfant 12€ et Ado 16€
• Prix moyen de la carte, hors vin : 35 €
• Prix moyen vin de Provence : 20 €
• Réception et privatisation possible - Banquets - Groupes (grand parking)
• Hôtel 2 étoiles 4 chambres équipées tout confort, internet, TV, mini bar (sur demande), belles terrasses.
Feu de cheminée en hiver avec cuisson aux feu de bois
69 euros la chambre grand lit/ 8 euros Petit Déjeuner/ Demi-pension 62€ par pers. (pour 2 personnes)
• Fermeture : Hebdomadaire tous les midis + samedi et dimanche soir
Annuelle mi-février à mi-mars. 01/10-30/04

• Salle 50 couverts
• Terrasse 60 couverts
Informations techniques/ technical informations
• Menus du jour 15€/17€ Petite faim 24€, Terroir 28€, Gastronomique 30€ et Carte
Menu Enfant 12€ et Ado 16€
• Prix moyen de la carte, hors vin : 35 €
• Prix moyen vin de Provence : 20 €
• Réception et privatisation possible - Banquets - Groupes (grand parking)
• Hôtel 2 étoiles 4 chambres équipées tout confort, internet, TV, mini bar (sur demande), belles terrasses.
Feu de cheminée en hiver avec cuisson aux feu de bois
69 euros la chambre grand lit/ 8 euros Petit Déjeuner/ Demi-pension 62€ par pers. (pour 2 personnes)
• Fermeture : Hebdomadaire tous les midis + samedi et dimanche soir
Annuelle mi-février à mi-mars. 01/10-30/04


Coordonnées


Le Grand Chêne Hôtel et restaurant
Propriétaire et chef de cuisine : Jeff Courtoy
route de Barjols - quartier Basses Infournières
83690 SILLANS LA CASCADE
T. 04 94 04 63 65
F. 04 84 25 19 06


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Site : http://www.legrandchene.eu
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