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COTE D'AZUR DE CASSIS A MENTON

Le Figuier Saint Esprit Christian Morisset

ANTIBES ALPES MARITIMES COTE D'AZUR

Une cuisine authentique et créative sur les remparts d'Antibes. Cannelloni de supions à l'encre de seiche au jus de coquillages ou Selle d'agneau des Alpilles cuite en terre d'argile de Vallauris. Marché quotidien, cohésion d'une famillle, fidélité d'une brigade, direction et enseignement d'un chef, Christian Morisset, rigoureux, technique et très inspiré...
An authentic and creative cuisine on the ramparts of Antibes. Cannelloni of calmars in squid ink with shellfish sauce or saddle Alpilles lamb baked clay of Vallauris. Daily market, a famillle cohesion and loyalty of a brigade leadership and teaching a Chef Christian Morisset, rigorous, technical and very inspired ...








Specialités

• ENTREES :
- Ris de veau et langoustines rôtis, asperges vertes du Gard, lumaconi farci, émulsion d’asperges et vinaigrette de crustacés.
- Foie gras frais de canard des Landes poêlé, tatin de betteraves jaunes à l’ananas et pommes « Ariane » aux piments d’Espelette, grenades et gastrique au vinaigre de Sureau.
• PLATS :
- Turbot rôti en croûte de pommes de terre et truffes « Tuber Mélanosporum », jus de viande aux truffes et Xérès.
- Poitrine de pigeonneau royal d’Anjou « façon Wellington », sa patte confite, navet et poire « Martin Sec », jus truffé.
• DESSERT :
- Parfait glacé aux citrons du pays et à la noix de coco, minestrone de fruits exotique avec son sablé coco, guacamole à l’estragon, caramel mangue passion.
- Moelleux mi-cuit au chocolat noir Guanaja « façon forêt noire » cœur coulant aux griottes, craquelin cacao, sorbet griotte.


Parmi nos artisans producteurs
- Denis Genovese artisan pêcheur local
- Jean Paul Veziano Boulanger Antibois

Parmi nos vignerons récoltants
- Chateau Revelette Famille Fischer
- Domaine Michel & Stéphane Ogier d’Ampuis
-


A voir

Fort Carré d'Antibes - Musée Picasso - Musée Peynet - Fondation Hartung Bergman - La Villa Eilenroc et ses jardins

Fort Carré d'Antibes - Picasso Museum - Peynet Museum - Fondation Hartung Bergman - The Villa and its gardens Eilenroc

Informations techniques/ technical informations

• Salle 25 couverts
Terrasse Patio avec toit ouvrant 25 couverts
• Menus semaine Déjeuner à partir de 39 €/ Dîner à partir de 83 €
Menus week-end Déjeuner à partir de 73 €/Dîner à partir de 73 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 130 €
• Prix moyen vin de Provence : 48 €
• Réception possible
• Fermeture : - Hebdomadaire : lun. midi, mar. et mer. midi. de mai à octobre et mar. et mer. de décembre à avril.
- Annuelle : 25/02 au 07/03, 24/06 au 02/07 et 04/11 au 27/11

• Room 25 guests, Terrace 25 guests
• Lunch Menus week from 39 € / dinner from 83 €
Lunch menus weekend from 73 € / dinner from 73 €
• average price without wine: 130 €
• Average Provence wine: 48 €
• Reception Possible
• Closure : Weekly: Monday noon, Tuesday and Wednesday noon. May to October and Tuesday and Wednesday from December to April.
- Total: 25 February to 7 March, 24 June to 2 July and 4 November to 27 November


Coordonnées

Propriétaire l'établissement : Christian Morisset
Chef de cuisine : Christian Morisset
Le Figuier Saint Esprit
14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES -
Tél. 04 93 34 50 12 Fax. 04 93 34 94 25


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Site : http://www.restaurant-figuier-saint-esprit.com
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