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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Sainte Maxime
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COTE D'AZUR DE CASSIS A MENTON

Restaurant L'Amandier de Mougins Denis Fetisson

MOUGINS ALPES MARITIMES CôTE D'AZUR

Denis Fétisson, dans le respect total de l'esprit de Roger Vergé : Innovation, Raffinement, Authenticité. Au coeur de Mougins, le Restaurant, la Boutique, le Salon Roger Vergé, et au dernier étage, l'Ecole de cuisine
Denis Fétisson, in full respect of the spirit of Roger Verge: Innovation, Refinement, Authenticity. In the heart of Mougins, the Restaurant Shop, Salon Roger Verge, and the top floor, the Cooking School

Chefs Denis Fetisson et Didier Chouteau


Chef Didier CHOUTEAU







Specialités

• ENTREES :
- Petits Farcis Niçois, Jus de Cuisson Réduit, Chips d’Ail
- Risotto aux Cèpes de Pays, Copeaux de Vieux Parmesan, Ecume Tartuffe
- Foie Gras de Canard en Terrine, Nougatine aux Mendiants
• PLATS :
- Filet de Saint Pierre aux Sucs de Citron et Ciboulette, A l’Embeurré de Chou Vert et Zestes de Lime
- Selle d’Agneau Rôtie aux Gousses d’Ail, Carotte Sable Braisée,
Pomme Diamant
• DESSERT :
- Pomme Fondante Pink Lady, Cœur Caramel Pain d’Epices, Sorbet Romarin
- Le Chocolat Acaragua en Eponge, Crème Glacée et Biscuit Pépites


.... Et les spécialités niçoises
Lundi Daube à la Niçoise, Tagliatelle au Beurre
Mardi Véritable Aïoli Traditionnel
Mercredi Encornet farci "à la Niçoise"
Jeudi Cuisse de Lapin Fondante, Polenta Crémeuse aux Olives
Vendredi Ragoût de Morue, Pommes de Terre Fondantes
Samedi Bouillabaisse de L’Amandier
Dimanche Pot au Feu selon Escoffier


A voir

L'église Saint-Jacques-le-Majeur - La chapelle Notre-Dame de Vie - L'antique chapelle Saint-Barthélémy, - Le village

The church of Saint-Jacques-le-Majeur - The Notre Dame de Vie - The ancient chapel of St. Bartholomew - The Village

Informations techniques/ technical informations

• Une salle de restaurant et une terrasse, capacité de xxxx couverts
• Les menus,
- Midi Menu déjeuner 22€ (Spécialités du jour, un verre de vin, un café gourmand)
- Midi "menu Musée" 29€
- Soir "Menu Niçois" 31€
- "La Cuisine selon Roger Vergé" 55€ par personne (pour tous les convives)
- "Menu Plaisir" 45€
• Prix moyen de la carte, hors vin : 50 €
• Prix moyen vin de Provence : 35 €
• Salon Roger Vergé 20 convives
• Reception possible, repas d'affaires....
• Fermeture :
- Hebdomadaire : Restaurant ouvert tous les jours
- Annuelle : xxxx

• A dining room and a terrace, covered xxxx capacity
• Menus,
- Noon Lunch menu 22 € (specialties of the day, a glass of wine, gourmet coffee)
- Midi "menu Museum" € 29
- Evening "Nice Menu" € 31
- "La Cuisine by Roger Verge" 55 € per person (for all guests)
- "Pleasure Menu" € 45
• medium price without wine: € 50
• Average price for Provence wine: € 35
• Roger Verge Salon 20 guests
• Possible Reception, business meals ....
• Closure:
- Weekly: Restaurant open daily
- Annual: xxxx


Coordonnées

Propriétaire : Denis Fetisson
Chefs : Denis Fetisson et Didier Chouteau
48 Avenue Jean-Charles Mallet
06250 Mougins
Tel. 0493900091


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Site : http://www.amandier.fr
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