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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
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COTE D'AZUR DE CASSIS A MENTON

Fairmont Nobu Monte Carlo

PRINCIPAUTé DE MONACO

Culture et cuisine traditionnelle japonaise dans ce qu'elles proposent de meilleur par le talent du Chef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa... et Saveurs méditerranéennes avec
Restaurant Horizon au 7ème étage de l’hôtel - Doté d’une terrasse hors pair avec la plus imprenable des vues à 360° sur la Principauté de Monaco

Culture and traditional Japanese food in what they offer the best talent of Chef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa ... and Mediterranean flavors with Horizon Restaurant on the 7th floor of the hotel - Featuring an outstanding terrace with the most stunning views to 360 ° on the Principauté de Monaco

Philippe Joannès MOF Chef Exécutif des cuisines Fairmont
Jérôme Lorvellec Chef en charge du restaurant Nobu


Philippe Joannès et Jérôme Lorvellec
restaurant Nobu Fairmont Monaco Principauté
Restaurant gastronomique Monaco
Cuisine japonaise Nobuyuki
restaurant japonais gastronomique Nobu Fairmont Hotel Monte Carlo
Restaurant gastronomique japonais Monaco


Specialités

• ENTREES
- Crevettes Matsuhisa au caviar
- Tacos de homard au wasabi
- Salade de homard et coeur d'artichaut, poudre de miso séchée
PLATS
- Poêlé de Saint-Jacques et foie gras, sauce miso vanillée
- Nobu Yakimono Volaille/Saumon/ Fillet de boeuf...
- Entrecôte de boeuf anticucho
DESSERTS
- Bento Box Moelleux tiède au chocolat noir, glace vanille ou matcha
- Whiskey Capuccino Crème brûlée au café, crumble café, glace au lait et son émulsion au whiskey

Cartes NOBU : NOBU MENU - NOBU DESSERT - NOBU DIMANCHE



Cuisine Vitalité Plus Fairmont
Dans le cadre de Cuisine Vitalité Plus, nous répondons aux besoins des personnes qui suivent des régimes plus spécialisés (Gluten, allergies, végétalien, macrobio, etc...)


A Voir

Le Musée d'anthropologie préhistorique - Nouveau Musée National de Monaco Villa Sauber / Villa Paloma - Le Musée Océanographique - L'Eglise Sainte-Dévote - La Cathedrale de Monaco - Le Rocher

Museum of Prehistoric Anthropology - Nouveau Musée National de Monaco Villa Sauber / Villa Paloma - Oceanographic Museum - Sainte- Dévote Church - Monaco Cathedral - Monaco Town, the Rock

Informations techniques/ technical informations

• Restaurant NOBU, culture et cuisine traditionnelle japonaise dans ce qu'elles proposent de meilleur par le talent du Chef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa , le tant acclamé et influant Chef et propriétaire des restaurants Nobu
• Bar, un coin lounge, 2 espaces privatifs et un sushi bar, le restaurant dispose aussi d'une terrasse qui surplombe la Grande Bleue
• A la carte, 2 Menus OMAKASE classique 95 € - OMAKASE repeat 125 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 125 €
• Prix moyen vin de Provence : 75 €
et saveurs méditerranéennes avec :
• Restaurant Horizon au 7ème étage de l’hôtel - Doté d’une terrasse hors pair avec la plus imprenable des vues à 360° sur la Principauté de Monaco
• Hôtel****, 602 chambres et suites, 3 restaurants et bars dont le Saphir 24 bistro, lounge & bar, une piscine chauffée toute l’année entre ciel et mer, 900 m² Spa Willow Stream, un centre fitness, un salon de coiffure, une galerie marchande, 18 salles de conférence et réunion et un Casino.
• Fermeture :
- Hôtel ouvert toute l'année
- Restaurant NOBU Ouvert tous les soirs de 19h à 23h30 et tous les dimanches de midi à 16h
- Restaurant HORIZON ouvert d'avril à octobre

• NOBU Restaurant, culture and traditional Japanese food in what they offer the best talent of Chef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa, the much acclaimed and influential chef and owner of Nobu restaurants
• Bar, a lounge area, 2 private rooms and a sushi bar, the restaurant also has a terrace overlooking the Med
• A la carte, 2 classic Omakase menu € 95 - € 125 Omakase repeat
• average price without wine: € 125
• Average price for Provence wine: € 75
and Mediterranean flavors with:
• Horizon Restaurant on the 7th floor of the hotel - Featuring an outstanding terrace with the most stunning views to 360 ° on the Principality of Monaco
• Hotel ****, 602 rooms and suites, 3 restaurants and bars including the Saphir 24 bistro, lounge & bar, heated pool all year between sky and sea, 900 m² Willow Stream Spa, a fitness center, salon hairdresser, shopping arcade, 18 conference rooms and meeting and Casino
• Closure:
- Hôtel no closure
- NOBU Restaurant Open every night from 19h to 23:30, every Sunday from noon to 16h
- Restaurant HORIZON open from April to October


Coordonnées

Fairmont Hotel - NOBU
Chef éxécutif des cuisines : Philippe Joannès
Chef en charge du restaurant Nobu : Jérôme Lorvellec
12, Avenue des Spélugues
Monte Carlo 98000 Monaco
Téléphone + 377 93 50 65 00


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Site : http://www.fairmont.fr/monte-carlo/
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