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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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VAR TERRE DE PROVENCE

Le Relais des Moines

LES ARCS SUR ARGENS VAR COTE D'AZUR

Une jolie bastide de pierre du XVIe siècle, comme un secret dans un vaste parc arboré, une terrasse ombragée, une salle en restanques, SEBASTIEN SANJOU, chef étoilé propose une cuisine à l'apparence sophistiquée, travaille les meilleurs produits d'ici et d'ailleurs...
A lovely cottage of the sixteenth century as a secret in a large park, a refreshing terrace, a room in terraces, SEBASTIEN SANJOU, chef offers a sophisticated look to the kitchen, works the best products here and moreover ...

Sebastien SANJOU Etoilé Michelin Var
Restaurant var étoilé Michelin Sébastien Sanjou
Relais des Moines restaurant étoilé Michelin Les Arcs Var
Restaurant gastronomique étoilé Michelin le Relais des Moines Var
Haute Gastronomie Var Sebastien Sanjour Relais des Moines


Specialités

• ENTREES :
- Tomates de pays à maturité
variétés sélectionnées / basilic / baume de bouteville
- Pêche D'olivier Bardoux
cuite et crue / mizuna / condiments
- Coquillages
granité iodé / caviar Kristal
- Collection de bleda-raba Philippe Auda
colonatta / gingembre / noisette
• PLATS :
- Saint Pierre de petit bateau
champignons sauvages & fèves
- Pigeon du Pays de Racan
le filet rôti et la cuisse confite / crapaudine / marsala
- Bœuf maturé
cèpes / oignons doux / jus composé
• DESSERT :
- Chocolat & café pure origine
mousseux et granité / ganache fève de tonka
- Abricots
Soufflé / crème glacée aux effluves de romarin
- Framboises
biscuit macaron / basilic / confit poivron-vanille
- Sphère choco-or
opalys / crumble / sorbet aragua


Parmi nos producteurs :
- Philippe Auda maraîcher Roquebrune sur Argens
- Huilerie source Saint Michel Moulinier à huile d'olive Menton
- Florence et Philippe Bertin producteurs de fromages fermiers Taradeau
... et nos viticulteurs :
- Château Sainte Roseline - Les Arcs sur Argens
- Château St Julien d'Aille - Vidauban
- Château Font du Broc – Les Arcs sur Argens

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Visite de TABLE DE CHEF ... chez Géraldine et Sebastien Sanjou Le Relais des Moines

A voir

Château Sainte Roseline - Abbaye du Thoronet - Vieux village médiéval du Parage

Château Sainte Roseline - Thoronet Abbey - Medieval village of Parage.

Informations techniques/ technical informations

• 2 Salles 60 couverts
• 1 Terrasse 60 couverts
• Groupes possibilités 85 personnes
• Carte, 3 menus gastronomiques et un menu déjeuner "Retour du marché"
- 3 menus gastronomiques
- Menu Retour du Marché 45€ € Entrée et plat ou plat et dessert / (Boissons comprises)
Ce menu est servi au déjeuner du Mardi au Vendredi sauf jours fériés
- 3 menus gastronomiques
- Découverte 69€ / Dégustation 89€ / Balade Gourmande 130€
• Prix moyen de la carte, hors vin : 85€
• Prix moyen vin de Provence : 42€
• La Cave : plus de 230 références de vins, 2.000 bouteilles des principales régions viticoles françaises.
• Réception possible
• Fermeture :
- Hebdomadaire : - Lundi
- Lundi et Mardi du 1er décembre au 31 mars

• 2 rooms, 60 guests
• Terrace 60 guests
• Groups 85 persons
• Carte, 3 gourmet meals and a lunch menu
- Lunch Served Wednesday to Friday:
Return of the market from 45 € entrance and main course or main course and dessert / (drinks included)
- 3 gourmet menus
Découverte € 69 / Dégustation € 89 / Découverte € 130
• Average price without wine: 85€
• Average Provence wine: € 42
• La Cave: more than 230 different wines, 2,000 bottles of the main French wine regions.
• Reception Possible
• Closing:
- Weekly: - Monday
- Monday and Tuesday 1 December to 31 March


Coordonnées

Responsable de l’établissement : Sébastien SANJOU
Chef de cuisine : Sébastien SANJOU
Route de Sainte Roseline - 83460 Les Arcs-sur-Argens
TELEPHONE : 04 94 47 40 93


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Site : http://www.lerelaisdesmoines.com
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