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Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
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La Brasserie Tradition et Gourmandise
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COTE D'AZUR DE CASSIS A MENTON

Le Restaurant Christophe Bacquié Hotel du Castellet

LE CASTELLET VAR COTE D'AZUR

Idéalement située face au jardin et au parc de l’hôtel, le restaurant Christophe Bacquié se distingue par son caractère exclusif. Christophe Bacquié, doublement étoilé au Michelin y propose une belle cuisine audacieuse, respectueuse des produits et des saisons, propre à satisfaire les clients les plus exigeants.
Ideally located opposite the hotel’s garden and park, the restaurant Christophe Bacquié sets itself apart with its exclusive character. Christophe Bacquié, double Michelin starred offers a beautifully creative cuisine, respectful of the produce and seasons, capable of satisfying the most demanding clients

Christohe BACQUIé Meilleur O.F 2004
Restaurant Le Monte Cristo Le Castellet
restaurants le castellet

le castellet var


Specialités

• ENTREES :
- Saint Pierre - Tourteau – Caviar « Osciètre » Crème acidulée parfumée d’un zeste de combava
• PLATS :
- Pigeonneau au Sang « Excellence Mieral » Cuit en pâte à sel épicée, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvage
• DESSERTS :
- Soufflé Chaud au Grand-Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire

CARTE du RESTAURANT CHRISTOPHE BACQUIé



• Parmi nos amis producteurs, fournisseurs
Produits de la Mer
- Pêche locale, Famille Pilato, Sanary sur mer (83)
- Langoustine de Casier, Christian Decugis, Saint-Raphël (83), Caviar Kaviari, Paris
Côté Terre
- Pois chiche, Henri Jean-Marie, Rougiers (83)
- La Vallée des deux sources, Famille Bastelica, Verlus (32)
- Truffe noire, Les Jardins du Verdon, Montagnac Montpezat (04)
- J.Baptiste Anfosso, L’Ortolan, Saint Cyr sur Mer (83)
- Asperges vertes, Sylvain Erhardt, Sénas (13)
- Bruno Cayron, "Aillet bio" Tourves (83)
Nos Viandes
- Boucherie Centrale Giroud-Perrier, les Halles de Lyon (69)
- Boeuf, David Akpamagbo, le Ponclet, Locmelar (29)
- Prisuttu, Jérôme et Samira Pierlovisi, Cuttoli-Corticchiato (2a)
- Pigeonneau « Excellence Mieral », Bourg-en-Bresse (01)
Les Pâturages
- Lou Canesteou, JosianeDéal «MOF 2004», Vaison La Romaine (84)
- Fromages de chèvre, M. et Mme Bruna, Massif de la Sainte Baume (83)
- Fromages de vache, M. Milioti, Meyreuil (13)
- Beurre, David Akpamagbo, Le Ponclet, Locmelar (29)
- Fromages de Chèvre du Rove, Luc Falcot, Cuges les pins (13)
- Brique Cendrée, mr et mme Magnaldi, La Cadière d'azur (83)
Huiles d’olive et Condiments
- La fleur d’huile d’olive, Moulin de Partégal, La Farlède (83)
- La Cambuse, Davide Dalmasso, Golfe Juan (06)
- Safran, Yannick Dolmetta, Sillans la Cascade (83)
- Vinaigre de Miel, Michel Gacon, Lozari (2B)
- Huile de Combava, citron, Domaine de Jason, La Londe (83)

• Parmi nos amis vignerons-récoltants
- Les vergers de Bernard Cal cultive pêches et abricots sans eau. Direction Riboux dans le massif de la sainte Baume
- Domaine de l’Olivette Jean-Luc Dumoutier appellation Bandol
- La Badiane Les Deux Soeurs Jean Luc Poinsot Appellation Cassis
- L'irréductible Domaine de la Bégude famille Tari Le Camp du Castellet


A voir

Visite du village médiéval du Castellet - Visite du musée Grenet à Aix-en-Provence - Visite des domaines viticoles : Domaine de la Bégude - Château Vannières - Domaine de Souviou.

Visit the village of Castellet - Visit the Grenet museum in Aix-en-Provence - Visit the wine growing estate: Domaine de la Bégude - Château Vannières Domaine de Souviou.

Infos techniques/ Technical infos

• 1 salle : 45 couverts
• 3 Menus : 165 € / 190 € / 150 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 154/ 163 €
• Prix moyen vin de Provence : 75 €
• 700 références en cave, dont Romanée Conti 2001
• Réception possible
• Cours de cuisine
• Hôtel***** , 42 chambres et suites, espace de remise en forme, piscine intérieure chauffée à 28°, piscine extérieure, 6 trous de golf, tennis, parcours santé, parcours VTT, terrain de pétanque, Boutique Sud, chambres équipées de TV écran plat, wifi, pay TV.
• Fermeture : Nous contacter

• 1 room : 45 guests
• 3 set menus : 165 € / 190 € / 150 €
• Average price à la carte, without wine €154/ €163
• Average price for Provence wine: €75
• 700 wines in the cellar including CRomanée Conti 2001
• Reception possible
• Cooking class
• Hôtel*****, 42 rooms and suites, Welness center, indoor heated swimming pool, outdoor swimming pool, 6 hole golf course, flood-lit, tennis court, jogging trail, mountain bike trail, boules area, Boutique Sud, rooms flat screen TV, wifi, Pay TV.
• Closure: Contact us


Coordonnées

Responsable de l’établissement : Alexandra BACQUIé
Chef de cuisine : Christophe BACQUIé
3001, Route des hauts du Camp - 83 330 Le Castellet
Téléphone : 04 94 98 37 77 - Fax : 04 94 98 37 78


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Site : http://www.hotelducastellet.net
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