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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Marseille Quartier du Panier
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HAUTE PROVENCE

La Bonne Etape Jany Gleize

CHATEAU ARNOUX EN PROVENCE PRèS SISTERON

C'est l'histoire de la gastronomie provençale depuis le 19è siècle. La carte et les menus s’inspirent des merveilles du potager de La Bonne Etape. Jany Gleize vous fait découvrir et partager les trésors de l'art culinaire "de chez nous".
This is the story of Provencal cuisine since the 19th century. Cart and menus are inspired by the wonders of the garden of La Bonne Etape. Jany Gleize you discover and share the treasures of the culinary arts "home".

Jany Gleize étoilé Michelin
Jany Gleize et Jean Luc Petit Renaud gastronomie provencale
Relais et Chateaux Alpes Haute Provence La Bonne Etape Jany Gleize
Alpes Haute Provence La Bonne Etape Jany Gleize Relais et Chateaux
Relais et Chateaux


Specialités

• ENTREES : Pièce noire de bœuf cru roulé au beurre de Poutargue, céleri rémoulade
Calmar farci aux herbes vertes et pignons de pin, sauce tomate à l’huile des Mées
Fleurs de courgette farcies au basilic, sauce pomme d'amour
• PLATS
Lièvre à la Royal
Agneau de Sisteron rôti à four d'enfer et son jus à la sariette avec sa garniture du moment
• DESSERTS
Pomme « verte » fondante mille feuilles de pâte de fruits secs
Crème glacée au miel de lavande, dans sa ruche


Parmi nos producteurs
- Viande (agneau entre autres) Giraud à Sisteron
- Huile d'olive Arizzi aux Mées
- Huile d'olive Pinatel

TABLE DE CHEF - Chronique Jany Gleize La Bonne Etape



A voir

Le Jardin Bio de la Bonne Etape - La Chapelle Saint Jean décorée par Bernar Venet - L’allée Cavalière (dans Château Arnoux) - La Route Napoléon - La Citadelle de Sisteron

Bio Garden La Bonne Etape - La Chapelle Saint Jean decorated by Bernar Venet - Driveway Rider (in Château Arnoux) - Route Napoleon - The Citadel of Sisteron

Informations techniques/ technical informations

Relais & Châteaux
1 étoile Michelin
• Une salle de restaurant capacité de 60 couverts, salons et une terrasse
• Menus gastronomiques : Menu Napoléon 65 € apéritif offert / Mer ou Garrigue 75 € – Jarlandin 115 € , un menu déjeuner à 35 €/ (Tarifs par personne et hors boissons)
• Prix moyen de la carte, hors vin : 85 €
• "Au Goût du Jour", Bistrot menu à 19 € (prix moyen 25 € hors boisson)
• " Côté Jardin", restaurant estival les pieds dans l'herbe, menu à 25 €
• Prix moyen vin de Provence : 42 €
• Potager dans la propriété
Hôtel****, 18 chambres et Junior Suites, piscine, TV satellite, WiFi, salle de séminaire...
• Réception possible
• Fermeture :
- Hebdomadaire : Restaurant principal: lundi, mardi (hors saison)
« Au Goût du Jour » et Hôtel : ouvert tous les jours
- Annuelle : Restaurant principal : du 2 janvier au 13 février
« Au Goût du Jour » et Hôtel : du 2 janvier au 13 février.

1 Michelin Star
• A restaurant 60 seats, rooms and a terrace
• Gourmet menus: Menu Napoleon € 65 aperitif offered / € 75 Sea or Garrigue - Jarlandin € 115, a lunch menu at 35 € / (Rates per person excluding drinks)
• average price without wine: 85 €
• "Au Goût du Jour"", Bistro menu at 19 € (average price € 25 excluding drinks)
• "Côté Jardin", summer restaurant feet in the grass, menu 25 €
• Average Provence wine: 42 €
• Garden in the property
Hotel ****, 18 rooms and junior suites, swimming pool, satellite TV, WiFi, conference room ...
• Reception Possible
• Closure:
- Weekly: Main restaurant: Monday, Tuesday (off season)
"In the Taste of the Day" and Hotel: open all day
- Annual : 2 January to 13 February : Main Restaurant.
"Au Goût du Jour"" and Hotel: January 2 to February 13.


Coordonnées

Propriétaire et Chef de cuisine : Jany Gleize
chemin du lac 04160 - Château Arnoux
Tél.: +33 (0)4 92 64 00 09


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Site : http://www.bonneetape.com
Domaine Gentile Patrimonio    Château Ste Roseline    Domaine Valdition Vin Alpilles AOP    Chateau de Brigue