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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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HAUTE PROVENCE

Couvent des Minimes Le Cloître

MANE ALPES DE HAUTE PROVENCE LUBERON

La cuisine de Jérôme Roy est gastronomique, sans prétention.. et ambitieuse. Sincère, contemporaine, elle va à l’essentiel, chaque élément est a sa place. Les produits issus des jardins du Couvent ou de producteurs locaux sont minutieusement sélectionnés et fournissent, Le Cloître raffinée et gastronomique, Le Bistrot Le Pesquier et Le Caveau des Minimes (Lounge, Dégustation et ambiance feutrée)
Jérôme Roy is a leader in fine dining but unpretentious. Sincere, contemporary, it goes to the point, each element has its place. Products from the Convent gardens or local farmers are carefully selected and provide, refined and gourmet The CLOÎTRE, Le Bistrot LE PESQUIER and Le Caveau des Minimes (Lounge, Wine and cozy atmosphere)

Jerome Roy chef cuisinier
Couvent des Minimes Relais Chateaux Mane ALpes Hautes Provence
Le Cloitre Jerome Roy Couvent des Minimes Relais Chateaux Mane ALpes Hautes Provence
Le Cloitre Jerome Roy Couvent des Minimes Relais Chateaux Mane Forcalquier Hautes Provence
Le Cloitre Jerome Roy Couvent des Minimes Relais Chateaux Mane Forcalquier Hautes Provence


Specialités

• ENTREES :
- L'ARTICHAUT Salade de poivrade-chips, Tartare de camus-pâte de truffe blanche Jus de barigoule
- HUÎTRES DE SETE Radis roses Encornets Prunes salées Toast mendiants
• PLATS :
- Le LOUP Citron-Menthe Fleur de thé crémeuse, Le dos en escalope étuvé - Pousses d'épinards
- L'AGNEAU de Provence, Beurre de tamarillo Selle rôtie Piment doux mi-confits, Crumble d'oignons, Pesto d'herbes locales
• DESSERT :
- Mousse Guanaja Eclats craquants Ganache Cœur de Guanaja Raisins confits au Maury


Parmi nos producteurs
- Jean Yves Di Meglio en liaison avec les pêcheurs locaux
- Volailles blanches de la Vallée du Jabron Benjamin Depuidt
- LA MUSARDIERE Famille Yernaux Médaille d'or du Banon

Parmi nos vignerons récoltants
- Chateau Revelette Famille Fischer
- Chateau La Font du Broc Les Arcs sur Argens


A voir

Le Prieuré de Salagon, datant du XIIe au XVIIe siècle - Le château de Sauvan, le « Petit Trianon de Provence », et ses jardins restaurés - le Musée de l’Occitane, l’Ecomusée de l’olivier de Volx, le Musée des Arômes et du Parfum, le jardin expérimental de plantes aromatiques.

The Prieuré de Salagon, dating from the twelfth to the seventeenth century - The Château de Sauvan, the "Petit Trianon of Provence" and restored gardens - the Museum of L'Occitane, the Living Museum of the olive Volx, the Museum of flavors and Fragrance, experimental herb garden.

Informations techniques/ technical informations

• Le Cloître, une salle de restaurant et une terrasse, capacité de 100 couverts
A la carte, un menu déjeuner et deux menus gastronomiques :
Menu Avant-Goût 70 € / Menu vers l'Emotion 120 € (Tarifs par personne et hors boissons)
- Prix moyen de la carte, hors vin : 155 €
- Prix moyen vin de Provence : 55 €
• Bistrot Le Pesquier, une salle de restaurant et une terrasse, capacité de 100 couverts
Menu Froid - Chaud - Sucré 45€
Plat à partir de 23€
• Bar musical « Le Caveau des Minimes »…Les dégustations se font sur demande et sous réserve de disponibilité, auprès de notre réception
• Hôtel*****, 46 Habitations dont 8 Suites
2 chambres Deluxe Restanques pour les personnes à mobilité réduite.
• Spa L’Occitane - 6 salles de soins dont 2 doubles - Bassin intérieur de relaxation - Laconium, salle de hammam - 2 saunas
• Espace Affaires - 1 salon privé de 2 à 50 personnes dans l'ancienne sacristie de l'église
L’Eglise de 255 m2 (150 personnes) privatisable pour événement (exposition, cocktail, soirée de Gala)
• Fermeture hebdomadaire :
Restaurant principal : déjeuners. « Pesquier » : ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle : Du 1er décembre au 18 avril.

• Le Cloître, a dining room and a terrace with 100 seats
On the menu, a lunch menu and two gastronomic menus:
Preliminary Taste menu € 70 / Menu to Emotion € 120 (Rates per person excluding drinks)
- Average price without wine: € 155
- Average price Provence wine: 55 €
• Bistrot Le Pesquier, a dining room and a terrace with 100 seats
Menu Froid - Chaud - Sucré € 45
Mains from € 23
• Music bar "Le Caveau des Minimes" ... The tastings are available on request and subject to availability, at our reception
• Hotel *****, 46 Rooms including 8 Suites
2 Deluxe Terraced garden for people with disabilities.
• Spa L'Occitane - 6 treatment rooms including 2 doubles - Indoor pool relaxation - Laconium room, hammam - 2 saunas
• Business Area - 1 private lounge of 2-50 people in the former sacristy of the church
The Church of 255 m2 (150) privatized for event (show, cocktail, gala dinner)
• Closed:
Le Cloître: lunches. "Pesquier": open daily.
Annual closing: From December 1st to April 18th.


Coordonnées

Directeur Général : Fabien Piacentino
Chef de cuisine : Jerôme Roy
COUVENT DES MINIMES - HOTEL SPA L’OCCITANE
Chemin des Jeux de Maï
04300 MANE-EN-PROVENCE
Tel: +33 4 92 74 77 77
Fax: +33 4 92 74 77 78


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Site : http://www.couventdesminimes-hotelspa.com
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