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GILLES MOREAU, Il a la faconde, il est jovial, il rit fort…

Sur la carte, il réunit les produits qu’il a aimé,.. Les truites des Monts D’aubrac de Nicolas Mairignac à Argences en Aubrac, les viandes de la #MaisonConquet à #Laguiole, les produits laitiers de Zita et Rémy Lavaur du Cayrol, les bières et les limonades de la #Brasserie d’Olt de Sébastien Blaquière,..
Trois salles et une terrasse, des tables espacées, des convives à l’aise. Pendant le service, Gilles Moreau a pour chacun d’eux un petit mot, une gentillesse. En dehors, il a la faconde, il est jovial et rit fort. En cuisine, il suggère, donne la mesure à une équipe rodée, solidaire et dynamique. En salle, c’est la jeunesse, l’écoute, la vivacité. La truite de Nicolas Mairignac est remarquable. Par la qualité du produit, l’excellence de la cuisson, la subtilité de la composition. Le chocolat 74% est remarquablement dosé en ganache, meringue et… chocolat puissant. Le verre de Marcillac blanc du Domaine Laurens me rappelle au bon souvenir de cette intéressante appellation . La saison des champignons, du gibier, s’annonce et on a toujours l’envie d’un retour en Aveyron. Plus encore Chez Gilles Moreau. Il nous attend. les chambres sont agréables, le mini-bar regorge de bières du Pays, au pied de l’hôtel de jolies boutiques proposent souvent des articles exceptionnels.
Hôtel Restaurant Gilles Moreau 2 All. de l’Amicale, 12210 Laguiole T. 0565443111
En savoir plus.. https://cutt.ly/4Q7pHWK

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