En Aveyron, la bière qui coulent dans les verres inclinés, c’est de la « Sabètz que lèu… » Sébastien Blaquière, fondateur de la Brasserie d’Olt dans les Monts d’Aubrac, nous raconte sur l’étiquette : « Enfants, lorsque nous étions trop turbulents, mon grand-père avait pour coutume de lever son béret et annonçait d’une voix forte : – Sabètz que lèu ! -. Cette menace jamais mise à exécution signifiait littéralement – Tu sais que bientôt..« , sous entendu : – Y en a une qui va tomber – Elle demeure l’esprit de cette bière artisanale occitane à la teneur en alcool élevée. – Mesfisa-te!«
A découvrir aussi dans les mini-bar de l’hôtel de Gilles Moreau à Laguiole
(L’abus d’alcool est dangereux).
Un yaourt parmi » Les Délices de Zita » servi au ptit’déj chez Gilles Moreau. Une gourmandise pareille ne peut être autre chose que de l’amour. Essentiel quand on est tout seul devant son petit déjeuner. Du coup, j’ai envie de tout connaitre de la production de Zita et Rémy Lavaur… Faisselle, Crème dessert, Fromage blanc…
Famille Lavaur Ferme de la Boriette le Cayrol
Applaudir Nicolas Mairiniac … c’est participer à sa marche en avant. Alors Bravo au fermier marin bio, installé chez lui, en Aubrac … Depuis quand n’avais-je pas mangé une truite comme celle qu’on m’a servie chez Gilles Moreau à Laguiole ? un mélange de saveurs subtiles et de caractère qui sent bon l’Aveyron. Une truite qui a prospéré dans les eaux vives des monts d’Aubrac. On mange, on boit à la source.. Et c’est bon.
La Truite des Monts d’Aubrac 12420 Argences en Aubrac
Réunir autant de talents, c’est bien la preuve qu’il a réussi son pari… Gilles Moreau cuisinier-hôtelier 2 All. de l’Amicale, 12210 Laguiole T. 0565443111
