Pas de ces campagnes isolées où l’on ne se rencontre plus que dans les déchetteries. Non, en léger retrait de la N7, à quinze minutes d’Aix-en-Provence, de Puyricard, d’Eguilles, cinq de Saint-Cannat,… Nicolas Bottero vole vers les étoiles, mais il creuse aussi avec patience dans une terre qui a reposé. En plein Pays d’Aix Gourmand, près de maraichers, vignerons et fournisseurs locaux… Jérôme vasserot, Cyril Neves, Château Beaupré à Saint Cannat, la Ferme de Brégalon et le Domaine de Beaulieu à Rognes, Les Asperges de Mallemort, l’Huile d’olives de la Vallée des Baux de Xavier Alazard,… Le Chef a toujours à l’esprit la question de l’équilibre entre surprendre ses convives et les rendre heureux. Penser aux étoiles, mais aussi à la rue.
Le Mas Bottero Route d’Aix RN7, Saint-Cannat Plus d’infos carte menu midi producteurs …
