Ça devait être un lieu de curiosité et de découverte des vins du monde, c’est devenu un lieu de partage et d’amitié. Dans Sa Cave, Alexandre Dimitch nous livre un récit d’explorations vigneronnes où Rosés de Provence côtoient Côtes du Rhône, vins de Bourgogne, de Loire, du Languedoc, d’Italie et d’ailleurs,… On voyage avec Alex sur la Grande Route des Vins. Chaque virage change le paysage en mieux. Il n’est pas rare qu’un bouchon saute et conclut une conversation gustative passionnée. La Cave est adossée à la ter rasse du Saint Marc où les échanges de vues se prolongent devant un filet de boeuf, magret, pavé de Maigre ou d’Espadon, accompagnés d’échalottes confites, mousseline de céleri, bouillon aux cèpes, caviar d’aubergines,.. Un menu truffe d’été est actuellement à l’honneur.
Le Saint Marc 7, rue Jean-Pierre Aloisi Aups T. 0494700608
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