Bienvenue

Un lieu unique, une bonbonnière où la cuisine française du Chef patron Bernard Fournier, rencontre la cuisine méditerranéenne du jeune et talentueux chef sicilien Giovanni Croce. Une cuisine de racine et de culture française et des parfums et saveurs de la cuisine du sud de l’Italie. Lieu à la géographie insolite puisque Campione d’Italia est une ville italienne enclavée dans le territoire suisse…

Évocations culinaires

PRÉMICES
– « Notre jardin sur la terrasse » – Salade d’été, herbes aromatiques, fleurs, fruits, radis, beurre des alpages, vinaigre balsamique et fleur de sel
– Spaghetti Benedetto Cavalieri al caviale… Orecchiette à l’ail de Nubia, huile d’olive extra vierge et caviar de piment
– « Ravioli del plin » raviolis farcis au veau, thon, céleri et câpres
-Grenouilles meunière ou à la provençale
– Escargots à la Bourguignonne
– Salade de saumon fumé, fenouil à l’orange et câpres de Pantelleria
PLATS
– Tournedos Rossini
– Petite Bouillabaisse aux pistils de safran
– Ris de veau, poutargue de thon, artichauds menthe
– Langue de veau poivrons et salade sarde
DOUCEURS
– “Caldo freddo” ravioli soufflé ai frutti di bosco  e gelato alla ricotta.
– Tarte tatin de pêches  gelato al cardamomo

INFOS PRATIQUES

• 2 Salles … couverts
• 1 Terrasse … couverts
• Groupes possibilités …. personnes
• Carte, 3 menus gastronomiques
– 3 menus gastronomiques
“L’anatra Mulard Royal” 120€
“Sei in estate” 100€
”Estate “ CHF 70€
• Prix moyen de la carte, hors vin : 95€
• La Cave : … références de vins, …
• Réception pour tout événement.
• Fermeture :
– Hebdomadaire : –

1 étoile Michelin Bocuse d'Or Chaîne des Rôtisseurs

Produits Royal Fournier

Coordonnées

RISTORANTE DA CANDIDA

Propriétaire : Bernard Fournier

Chef / Cheffe : Bernard Fournier / Giovanni Croce

Directeur / Directrice : Bernard Fournier

Da Candida, Viale Marco, Campione d'Italia, Côme, Italie

Nous contacter

https://dacandida.ch



Contacter Table de chef

Partager :