Le Restaurant des Halles de l'Aveyron Onet le Château Rodez

Le mot de Table de Chef

Il. Cuisine tranquille, modeste, appliquée, riche du travail des producteurs aveyronnais adhérents d’Unicor. Le chef nous fait visiter son terroir. C’est à la hauteur de nos envies, car on sait ce qui nous attend au restaurant des Halles de l’Aveyron : l’Aveyron. Bœuf fermier Aubrac, veau d’Aveyron et du Ségala, porc de l’Aveyron, foies gras de canard, gâteau à la broche, fouace, Roquefort, Laguiole, pérail, vins de Marcillac, d’Entraygues… Thierry et Patricia sont les moteurs et les artisans doués de ce Grand Bistrot Aveyronnais, ils travaillent avec loyauté à l’idée coopérative. Eux-mêmes trop confinés dans l’ombre, un peu de lumière ne leur fera pas de tort.

Présentation

Thierry et Patricia Desvallon nous proposent de déguster une cuisine du terroir noble et authentique qui fait
la part belle aux produits locaux. agneau et veau d’Aveyron, viande d’Aubrac, magrets, confits… Et le foie gras directement du producteur qu’ils préparent eux-mêmes..
Thierry and Patricia Desvallon offer us to relish fine food from the noble and authentic terroir that gives pride to
local products. lamb and veal of Aveyron, Aubrac beef, duck breast, confit … And directly foie gras producer they they prepare themselves

Évocations culinaires

Specialités

• PRÉMICES

– Marbré de foie gras aux pommes

– Tatin de gésiers et oignons frits

– Manchon de canard confit et son filet à l’orange

• PLATS

– Effeuillé de magret de canard fourré au foie gras

– Grenadin de veau d’Aveyron et du

Ségala à la crème de pleurote,

– Pavé de veau d’Aveyron aux girolles

• DESSERT

– Tarte Tatin aux poires caramélisées

Nos amis Producteurs des Halles de l'AVEYRON

LES HALLES DE L'AVEYRON

Qui n’a pas entendu parler de la viande d’Aubrac, du Roquefort, ou encore du célèbre aligot ? Si l’Aveyron est une terre de gastronomie, réputée dans le monde pour la qualité de ses produits et certaines de ses spécialités, c’est avant tout grâce à son agriculture.
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Infos Pratiques

Info techniques/ Technical infos

• Salle 140 couverts

• Terrasse XXXXX couverts

La carte et trois menus,

Menus de 21 € à 28,5 €

– Menu du jour, entrée / plat 15,90 €, plat/dessert 14,50 € – Menu complet

18,90 €

Plat du Jour 11,50 € (Tarifs majorés le week-end pour les formules du midi)

– Prix moyen à la carte hors vin 25 €

– Prix moyen vin Marcillac 18 €

Fermeture, Hebdomadaire : Dimanche, lundi et mardi soir

Pas de fermeture annuelle

• Room 140 guests

• Terrace XXXXX guests

With his card and his three menus,

Menus from 21 € to 28.5 €

– Menu of the day, starters/dish € 15.90 flat, dish / dessert € 14.50 – € 18.90 Full menu Dish of the Day € 11.50 (plus rates on weekends for lunch formulas)

– Average à la carte excluding wine € 25

– Average price Marcillac wine € 18

Closing Weekly: Sunday, Monday and Tuesday

Open all year