La Maison de Gil Renard sous la Tonnelle Bormes les mimosas Le Lavandou Var

Le mot de La Vie Qui Va

CHAQUE ANNÉE, JE TAPAIS A SA PORTE…

Je l’avais rangé parmi les taiseux, mais des amis mareyeurs m’ont confié qu’il est souvent sur place à choisir son poisson, dès 5h du mat. Ça ne laisse pas de temps à la conversation…. A Bormes-les-mimosas, chaque année je remontais l’interminable butte qui mène à son repaire et retapais à sa porte. Un blogger sachant à peine écrire a tant de choses à dire de l’existence et du talent d’un Chef comme Gil Renard. Il s’est nourri gamin de courses à tombeau ouvert dans les venelles qui s’entrecroisent dans le joli village de Bormes, chapardant à la volée les figues attachées aux branches qui dépassent des murets. Cette année, il nous a ouvert la porte de sa Maison… Sous la Tonnelle. Table de Chef s’en réjouit et reviendra vite sur le travail d’une équipe soudée et empathique. Céline, Estelle, Pascale et Gil.

Maison Gil Renard 23 Place Gambetta Bormes-les-Mimosas T 0494713484

Présentation

Une belle maison face à un panorama grandiose. Gil Renard, enfant du pays, travaille exclusivement en produits frais et pêche de ligne. Lorsqu’il cuisine les plats traditionnels provençaux, il aime se replonger dans les carnets de recettes de sa maman, on y retrouvera aussi des techniques, des parfums rapportés de voyages sur tous les continents. Chaque jour, on pétrit et on cuit son pain. Tout ici est fait maison. Mention spéciale à la Caillette de Bormes que Gil met à l’honneur, l’enrichissant d’une pointe de foie gras.