Restaurant Truffes Hôtel 2 étoiles Aups Var Verdon Franck Meissel

Grand Hôtel Aups Restaurant Truffes Aups Var Haut-Var Verdon - Hôtel - Restaurant - Haut Var Gorges du Verdon

PRESENTATION

TEMOIN TENU AU SECRET….. Un arbre quatre fois centenaire, c’est la preuve d’un sol propice à une belle et longue histoire. Il accompagne celle du Grand Hôtel à Aups. Enraciné dans la terrasse du restaurant, il a assisté à toutes les fêtes, les célébrations, les tractations, les rencontres, les ruptures, les réconciliations, …. Témoin tenu au secret, complice bienveillant des Meissel qu’il accompagne depuis leurs débuts. Des hôteliers et aubergistes passionnés, initié s aux secrets de la truffe, ils savent recevoir et cuisiner comme personne, pieds paquets, petits légumes farcis, et autres spécialités provençales.

Une cuisine traditionnelle faite de spécialités provençales. Franck Meissel nous éduque sur les variétés de truffes, Aestivum, Melanosporum,… Des gens souriants nous présentent les plats qui arrivent sans retard. Des moments délicieux à vivre chez les Meissel….

EVOCATIONS CULINAIRES

PIZZAS et PÂTES (11,5€ – 15,5€)
Les pizzas sont au feu de bois – Large choix dans les variétés

Gnocchi à la crème de parmesan, sa râpée de truffe blanche

Linguine à la Truffe d’été

PREMICES (13,5€ à 25€)

Brouillade de Truffes
Tapas provençaux
Salade Terroir à la Truffe d’été

Assiette du Chasseur

Rillettes de Sanglier et sa confiture d’oignons

LA TERRE (12.5€ – 19€)

Souris d’agneau au thym et à l’aïl

Burger du Chef (le midi)

Tartare de Boeuf

Magret à la Truffe d’été

Pied et paquets à la provençale

LA MER (9€ à 20€)
Marmite du Pêcheur

Escalope de Saumon rôti au chèvre

Poisson du Chef (selon le marché)

Moules farcies

DOUCEURS

Les desserts sont « maison »

QUELQUES TARIFS ET INFOS ...

Carte et menus
Menu Dégustation 36€ « Club de la gastronomie »
Menu Provence 27,5€
Menu Truffe d’été 30€
Menu Truffe noire 54€
Menu Touristique 21€

Prix moyen à la carte hors boisson 34€

Prix vin du Pays du Var à partir 12€

Vin de Pays au verre à partir de 2.5€

Service Traiteur sur mesure et à la carte –
Réceptions possible
Ouverture –
12H-14H 19H-21H
En saison – tous les jours
Hors saison – Fermeture le lundi

Producteurs, fournisseurs ... A NOTRE TABLE

Le marché d’Aups très fourni parmi nos amis producteurs

Les Vins
– Château Thuerry Jean Louis Croquet Villecroze var
– Domaine Valcolombe Philippe Grammont Villecroze var

HÔTEL CHARMANT 2 étoiles

Un Hôtel 2* vous propose
– 6 chambres tout confort afin de passer un séjour dans le Haut-Var ainsi qu’un parking privé

: Chambre familiale

… Pour tous vos séjours : affaires, familiaux, en groupe, en couple ou en solitaire. Pour le confort de vos escales dans notre hôtel à Aups, nous vous proposons un ensemble de prestations et de services : chambres confortables, terrasse ombragée, restaurant savoureux, petit-déjeuner gourmand, etc.