Le mot de Table de Chef

Hervé Sancho …. Comment était il enfant ?
Plus petit. Car pour le reste, Il était tout pareil. Inventif et rebelle, charismatique et batailleur. Il a plongé dans la mêlée et parlé de viande pour rendre la vie plus difficile à ceux qui en parlaient. Une décennie qu’il voit les rideaux métalliques des boucheries, rouiller sous ses yeux, doucement réinvestie par les herbes folles. Fils turbulent d’une classe d’artisans bouchers qui ne la ramenaient pas, espérant une embellie.… il les sort d’un claquement de doigts de leurs magasins vétustes un peu tchip, et leur fait découvrir le chic de la classe bankable.

Table de Chef vous présente ...

Tous les produits qui ont fait la renommée de la région, à savoir nos délicieuses côtes de bœuf de Blonde d’Aquitaine, le Porc Noir de Bigorre, l’agneau des Pyrénées, le Prince Noir de Biscay,…
Pour les fins gourmets, de la viande maturée haut de gamme, affinée dans une armoire à maturation avec des plaques de sel de l’Himalaya, afin de donner un goût sans pareil à ces produits magnifiques
La boucherie Sancho est un lieu d’échange et de partage autour de la bonne chère et de produits d’exception dans un lieu unique où le travail de l’artisan est revalorisé.

Coordonnées

Boucherie des Deux Ponts

Propriétaire : Hervé Sancho

Directeur / Directrice : Hervé Sancho

30 Rue du Général de Gaulle, 65200 Bagnères-de-Bigorre, France

Boucheriedes2ponts@tabledechef.com

Nous contacter

http://hervesanchomof.com/



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