Restaurant cuisine traditionnelle et raffinée Mougins Côte d’Azur
IL N’A PAS REMPLACÉ LE GRAND ROGER, On ne succède pas à un artiste… et pour ne pas qu’on l’oublie, Denis Fétisson maintient les lumières, toutes les lumières et le monde que Roger Vergé avait créé autour de lui. « La Place de Mougins », « L’Amandier », deux maisons nichées au cœur du quartier touristique sillonné chaque jour par des gens heureux : les touristes. Leur gaieté imprègne les rues, les terrasses, et par contagion, les visages d’hommes d’affaires en costumes sombres qui aux tables voisines déjeunent à l’eau minérale. Denis sait qu’il ne faut pas que le génie éclate à chaque plat, ça lasserait. Il construit en permanence sa propre grammaire culinaire : saison, produits, accords surprenants et savoureux, expression originale. Sebastien Zunino en est imprégné, le fidèle second dirige aujourd’hui les cuisines de l’Amandier… et avec quel bonheur ! Menus déjeuner (22€) composés de Tortellini de Homard, Aioli, Encornet farci, Bouillabaisse de l’Amandier ou Tartare au couteau… Et une expérience Dégustation (55€) créée en mémoire d’une époque où Mougins devient destination gastronomique incontournable.
50 mètres plus loin, à La Place de Mougins, Denis nous invite à vivre un moment unique, dans un langage personnel, fait de cadrages inédits, angles inattendus. Il développe un concept inégalé, travaillant chaque mois un produit de saison qu’il décline, de l’amuse-bouche au dessert.
La Place de Mougins 41 Place du Commandant Lamy Mougins T. 0493901578
L’Amandier 48 Avenue Jean-Charles Mallet Mougins T. 0493900091