Denis Fetisson c’est « l’intuition en cuisine ». Une sorte de connaissance immédiate qui ne recourt pas au raisonnement. Aucun souci des théories, il s’adresse au cœur plus qu’au cerveau. Il a compris que nourrir parle de la condition humaine et avance avec ceux qui ressentent la même chose que lui. A sa table, les tomates de Jean Charles Orso, les agrumes de Patrick Huyard, la morille de chez Hugou,… De son village natal, il connait les coins à champignons, cueille les asperges sauvages, porte le travail de ses amis d’enfance… il aime l’agneau de Thierry Capolino, le miel de Stéphane Léonelli. Finalement, le monde extérieur n’a jamais retrouvé les dimensions de la cour de récréation de Saint-Julien-Les-Montagner. Que s’est-il passé depuis… tout ce qu’il a appris ensuite était déjà là, en germe.
Place de Mougins, Denis Fetisson, un adn spécial évident…
Plus d’infos
41 Place du Commandant Lamy 06250 Mougins Tél. 04 93 90 15 78
