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Le Chante Clair – Gildas, David, Maxime, Nicolas et les autres…

Le Chante Clair - Gildas, David, Maxime, Nicolas et les autres...

J'AI FAILLI NE PAS Y ALLER.... Cette fatigue qui me saisit vers midi, les jours où je n'ai rien à faire... Je m'endors tard et je suis debout à l'aube. N'être pas obligé me sort du lit et à l'heure du déjeuner, j'accuse le coup. Le conseil chuchoté par Philipp Genner, grand manager de Hotel L'Estelle en Camargue , m'a pourtant conduit jusqu'au Chante Clair. Le chef s'appelle Gildas. Parents abonnés à canal plus ? Non, breton en exil.

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L’Estelle en Camargue, Sven Furhman…

L'Estelle en Camargue, Sven Furhman...

Ce qu'il y a de bien quand on vieillit, c'est qu'on sait à quelle table on se régalera, car on les a toutes testées. Ou presque. J'aime celle de Sven Fuhrmann. On a pensé un temps qu'il réservait son art à la clientèle du remarquable 5 étoiles dirigé par Philipp Genner... mais les portes de l'Estelle en Camargue sont grandes ouvertes, et les gourmets se sont attablés devant son velouté aux petits pois et au lard de Colonata,

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