Il ne travaille pas avec Le Grand Livre de la Cuisine sur les genoux, ne consulte pas le Guide Michelin. Jamais, non plus, le désir d’avoir l’air de ce qu’il n’est pas. Son privilège ? Décider de ce qu’il fera de ses journées… Choisir les poissons du matin, surveiller les marmites sur le feu de bois, dresser les bouillabaisses,… recevoir ses amis, ses clients, chez lui, aux Tamaris. Ce n’est pas du travail, c’est une souffrance au plus près du bonheur afin que les gens et les choses autour de lui continuent d’exister. On ne se souvient pas seulement d’une bouillabaisse, mais d’un voyage Plage Saint Clair où l’on a rit, trinqué, raconté. Avec Raymond on voyage tout le temps.
Les Tamaris Plage Saint Clair Le Lavandou T. 0494710722
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