Negresco, Moulin de Mougins, Louis XV,… Il a grandi avec Jacques Maximin et Alain Ducasse, mais il est né avec les plats que lui servait sa mamie, et sera pour toujours inspiré de l’esprit qui les animait. Avec Jean-Michel, frère et pâtissier virtuose, ils sont dans leur continuité, leurs mots. Encore et toujours dans la vie qu’ils ont eu et avec laquelle ils ne veulent pas rompre. Quand on a aimé son enfance, sa jeunesse, il suffit de regarder son frère. La vie pour Alain c’est la Truffe d’Alba, la Noix de Saint Jacques de Dieppe, les Gamberoni du Golfe de Gênes. Pour Jean-Michel, le Sablé chocolat noir, Pavlova de myrtilles sauvages, le Baba au whisky. De la poèsie, de l’instinct, sans jamais marcher au hasard, le chemin a toutes les caractéristiques de la détermination. « La restauration, c’est un métier pour faire plaisir au gens. » dit Alain Llorca. « Un bel espadon pêché à Menton, les légumes à Saint-Paul-de-Vence, le miel à Roquefort. Je suis plus que jamais dans la recherche du produit ». On s’incruste chez Alain Llorca parce qu’il nous surprend dans chacune de ses créations. La maison est belle, les plats arrivent… plein d’un talent frais, rapide, aigu… Et la vue sur le village médiéval de Saint-Paul jusqu’à la mer Méditerranée est unique.
Virginie Llorca, maîtresse de maison, vous accueille au #Restaurant Alain Llorca 350 Rte de Saint-Paul La Colle sur Loup T. 04 93 32 02 93
