DES NOUVELLES DE CHEZ NOUS ...

LA CARENCE..
La formidable explosion des sujets TV consacrés à la cuisine et à ses chefs multiplie des clichés difficile à endurer. Lorsque l'animateur mâchonne, déguste et commente "HUMM ...le craquant de la tuile de pomme de terre contraste avec le moelleux des épinards et se marie bien avec le fondant du saumon,... " Et le fameux.. C'est que du bonheur". L'exercice descriptif est périlleux, il nécessite aptitude gustative et un maîtrise syntxique, sémantique dont on constate généralement la carence. Le genre rencontre un écueil, il s'épuise.
 

Alain Santaniello
TABLE DE CHEF