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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Lou Pèbre d'Aï
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RESTAURANT VAR PROVENCE COTE D'AZUR

DES NOUVELLES DE CHEZ NOUS ...

restaurant provence var
Les marchés de Provence Aix en Provence
Les vendanges Domaine Gentile

Marseille, Le Panier ..
L'enfant du Panier décrit une vie avec laquelle il ne veut pas rompre. Elle commence à l'ombre du Clocher de Notre-Dame-des-Accoules. C'est ici que tout a commencé, ici que le monde s'est révélé à lui. Le teint est mat, le cheveu souvent noir, comme le drapeau qui pavoise et défie celui du tourisme et de la promotion immobilière. Ici les bistrots, les échoppes ont renoncé aux artifices, les trésors que l’on déniche s’offrent simplement aux flâneurs. Rue du petit puits, rue de la vieille Tour, rue des cordelles, rue du Panier … La rue de Lorette mène jusqu’au Passage du même nom, quelques escaliers plus bas, on traversait il y a peu encore, une immense cour fermée par des façades délabrées que l’on devinait entre les cordées de linges. Les bobos arpentent les ruelles, les odeurs de friture s'atténuent, ils préfèrent le parfum des bougies qu'ils achètent chez "Maisons du Monde". La classe très moyenne, elle, est obsédée par l’idée qu'elle ne doit rien sentir. Au Panier, le monde change.

A. Santaniello Table de Chef
Alain Santaniello
TABLE DE CHEF

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Dominique Frérard les a tous trouvés...
Ce qui me frappe d'abord au Sofitel Marseille VieuxPort, c'est la beauté. L'espace s'ouvre sur des tableaux sublimes, la rade du Vieux-Port, le Fort St-Jean, la Major, le #Mucem, le Port marchand.... Je n'ai jamais écrit par obligation, je tiens la chronique tarifée pour méprisable. C'est pourquoi il m'a fallu organiser ma liberté et n'écrire que lorsque j'y avais plaisir. Ici, le plaisir est la vraie récompense. Installé en terrasse comme un touriste, l'air passe, l'imagination gambade. On assiste à un long défilé, comme chez un grand couturier des paysages.
Sur le papier, le restaurant du prestigieux hôtel était promis à une clientèle d'hommes d'affaires. Les hommes d'affaires sont toujours en train de manger. Les affaires donnent faim.... Lire plus et lien vidéo https://lc.cx/mBB7
Restaurant Les Trois Forts Sofitel Marseille VieuxPort 13007 Marseille T. +33 4 91 15 59 56

"Chez Loury" La cuisine commence au marché..
Lorsque la pêche a été bonne, il repart les paniers plein de barbarelles, roucaou, verdaou, rascasses... Il fréquente le marché bio de Notre Dame du Mont, des producteurs aubagnais place Castellane . Du Ventoux il nous ramène du chevreuil, de Camargue, du taureau, du riz et de la salicorne. Il fume le saumon, prépare la terrine de famille, cueille le thym, la sarriette et le romarin, fait ses poutargues. Praticien hors classe du canard au sang, du boeuf bourguignon, et l'un des maîtres incontournables de la bouillabaisse.  Lire plus et lien vidéo  https://lc.cx/mBBT
Restaurant Le Mistral "Chez Loury" 3 rue Fortia 13001 Marseille 
https://www.loury.com Tél. 04 91 33 09 73 - info@loury.com

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