VILLECROZE

Spécialités
• ENTREES :
Gratinée de ravioles, râpée de truffes noires
Noix de Saint-Jacques poêlées chiffonnade de mesclun au vinaigre
balsamique
• PLATS :
Pigeonneau désossé rôti aux émincés de truffes
Carré d’agneau rôti aux senteurs de Provence
Homard flambé au Whisky crème estragon
• DESSERTS :
Griottes caramélisées au Kirsch sur glace pistache

Specialities
• STARTERS:
Gratinée of ravioles, grated black truffle
Pan fried scallops, chiffonade of mixed green salad with balsamic
vinegar
• MAIN COURSES:
Roasted boned young pigeon with truffles slivers
Roat rack of lamb with Provencal flavours
Lobster flambed with Whisky and tarragon
• DESSERTS:
Caramelised cherries with Kirsch over pistachio ice-cream

A voir :
Visite du vieux village et de ses fontaines - Le parc et ses grottes troglodytes - L’Académie musicale - Les fabriques de carrelage à Salernes - Le lac de Sainte-Croix - Les Gorges du Verdon - Domaines Viticoles château Thuerry Domaine de Saint-Jean
Visit the old village and its fountains The park and its troglodyte caves - The Music academy - The tile factories at Salerne - Sainte-Croix Lake - Gorges du Verdon Château Thuerry wine producing estates - Saint-Jean Estate.

• 2 salles : 10 et 25 couverts
• Terrasse : 50 couverts
• Carte et 3 menus : de 29 € à 55 € + menu autour de la truffe
du 15 Décembre à fin Mars
• Prix moyen de la carte, hors vin : 52 €
• Prix moyen vin de Provence : 28 €
• 80 appellations en cave dont millésimes :
1961, 1972, 1979, 1981, 1983, 1988, Pétrus, Yquem, Haut Brion
• Réception possible
• Hôtel de charme : 6 chambres élégamment décorées et personnalisées,
spacieuses, avec télévision, climatisées. Terrasse privative,
jardin, parking privé, vue sur le vieux village, une
chambre pour personne à mobilité réduite
• Hôtel ouvert tous les jours
• Fermeture :
- Hebdomadaire : Dimanche soir et Lundi sauf jours fériés
- Annuelle : 24 Novembre au 14 Décembre
• 2 rooms : 10 and 25 guests
• Terrace : 50 guests
• A la Carte et 3 set menus : from €29 to €55 + set menu with
truffle from 15th December to end Mach
• Average price à la carte, without wine: €52
• Average price for Provence wine: €28
• 80 differents wines in the cellar, including vintages:
1961, 1972, 1979, 1981, 1983, 1988, Pétrus, Yquem, Haut Brion
• Reception possible
• Independant hotel : 6 rooms elegantly decorated and personalited,
air conditioned, with television. Private terrace, garden,
private parking, room view over the old village, induding and
handicapped adapted room
• Hotel open daily
• Closure:
- Weekly: Sunday evenings and Mondays except bank holidays
- Annual: 24th November to 14th Decembe

Responsable de l’établissement : Claude LECOMTE
Chef de cuisine : Claude LECOMTE
185 route de Draguignan Quartier Le Colombier
83690 VILLECROZE
Téléphone : 04 94 70 63 23 - Fax : 04 94 70 63 23

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Site : http://www.lecolombier-var.com