Notre maître d’hôtel vous accueillera à l’ombre des micocouliers, dans un petit coin de paradis, à deux pas de la cascade. Vous y trouverez la cuisine du terroir de notre chef Bertrand Lherbette revisitée en fonction des saisons et de son inspiration. Nous sommes agrées Maître Restaurateur par arrété préfectoral, ce qui garantie une cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels. Our maître d'hôtel, welcomes you into the shade of the hackberry, in a small corner of paradise a stone's throw from the waterfall. Here you will discover the local cuisine of our chef Bertrand Lherbette revisited according to the seasons and his inspiration .jpg)
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Spécialités • ENTREES :
Ravioli à la chataîgne, jus de volaille au jambon cru
Nage d'ecrevisses aux lègumes d'automne, nuage de
topinambour à l'huile de truffe
• PLATS :
Choux farçi au lièvre, polenta à la meule de pierre
Jarret de veau aux ecrevisses
Pot au feu de la mer
• DESSERTS :
Le longo Maï basilic pamplemousse
Le royal chocolat Specialities • STARTERS:
Chestnut ravioli, chicken jus with prosciutto
Crayfish swimming in the autumn vegetables, cloud
artichoke and truffle oil
• MAIN COURSES:
Stuffed cabbage with hare, polenta millstone
Veal shank with crayfish
Stew Sea
• DESSERTS:
The Longo Mai basil grapefruit
The Royal Chocolate A voir : Le village médiéval, le château du XVIIè siècle et ses expositions permanentes - La Cascade de 42 m « perle verte » cachée au haut-var The medieval village - The 12th century château and its permanent exhibitions, the 42m “perle verte” waterfall hidden in the upper Var • 1 salle : 70 couverts
• Terrasse : 80 couverts
• Carte et 4 menus : 26 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 35 €
• Prix moyen vin de Provence : 22 €
• Hôtel: 5 chambres climatisées
• Fermeture :
- Hebdomadaire : Lundi. Mardi soir et
Mercredi soir du 01/10 au 01/04.
- Annuelle : 2 dernières semaines de Novembre et du
2 Janvier au 14 Février • 1 room: 70 guests
• Terrace: 80 guests
• A la carte and 4 set menus: €26
• Average price à la carte, without wine: €35
• Average price for Provence wine: €22
• Hotel: 5 air-conditioned rooms
• Closure:
- Weekly: Mondays. Tuesday and Wednesday
evenings from 01/10 au 01/04
- Annual: last 2 weeks of November and from 2nd
January to 14th February Responsable de l’établissement : Eric PINOCHI Chef Pâtissier
Chef de cuisine : Bertrand LHERBETTE
1, Grande Rue - 83690 SILLANS LA CASCADE
Téléphone : 04 94 04 63 26
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Site : http://www.restaurant-lespins.com
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