Le Château de Berne dévoile ses nouveaux atouts… Au coeur d'un domaine viticole de 491 hectares, notre Hôtel****, Relais & Châteaux vous propose 19 chambres et suites au décor unique et élégant. Le soir, le Restaurant met en valeur dans une cuisine gastronomique et créative les légumes du potager. Les midis, la terrasse de La Bouscarelle, brasserie grill, vous accueille pour déguster une cuisine fraîcheur saine et naturelle. Besoin d’évasion ? La nature reprend ses droits : le parc est totalement réaménagé pour des activités sportives très variées. Besoin de détente ? Le nouvel espace bienêtre est à l’écoute de votre corps : massage, sauna, fitness, soins beauté, piscine chauffée, et tennis. Des aires de jeux adaptées à chacun feront le plaisir des petits et des grands. Besoin de découverte ? Visitez les caves et dégustez les vins, prenez des cours de cuisine Provençale, pénétrez les mystères du vin et des parfums, et participez à un programme culturel estival de grande qualité. Nous sommes à l’écoute de vos envies ! The Château de Berne reveals its new assets… At the heart of a 491 hectare wine estate, our Hotel ****, Relais & Châteaux, proposes you 19 rooms and suites in a unique and elegant decoration. For dinner, the Restaurant specializes in a gastronomic and creative cooking of the vegetables from the kitchen garden. At noon, the terrace of Bouscarelle, steakhouse, welcomes you to taste a healthy and natural cooking. Need to escape? The nature takes back its rights: the park is totally reorganized for very varied sports activities. Need to relax? The new wellness center takes care of your body: massage, sauna, fitness, beauty care, warmed swimming pool, and tennis. Playgrounds adapted to each one will please young and old people. Need to discover? Visit cellars and taste wines, take courses at the Provencal cookery school, unravel the mysteries of wine and perfumes, and participate in a high-quality summer cultural program. Happy to meet your expectation!
Spécialités • ENTREES :
Agnolottis d'Artichauts Relevés d'une brandade, garniture barigoule à la Vinaigrette soja, caviar de truffe et émulsion persillée
Caille farcie, Girolles et amandes fraîches jus de cuisson à la gelée de Jasmin et Vinaigrette soja
• PLATS :
Homard Bleu à la Verveine, Courgettes violon au parmesan, Beurre de cuisson déglacé au jus de crevettes
Canette Croisée de la Ferme de Jean Sarthe rôtie et laquée au Caramel Yuzu, poivrons et Oignons confits, jus lié aux Abats
Médaillon de Veau fermier Caponata, jus de Veau lié au coulis d'Aubergines
• DESSERTS :
Ananas Confit à la Sauge Ananas, Streusel aux Fruits Secs, Mousse Yaourt au Citron Vert
Déclinaison de Fruits En Mini Tartelettes meringuées "Pêche, Tomate verte, Citron et Framboise Litchi"
Soufflé "Pêche, Pamplemousse"
Specialities • STARTERS:
Artichokes Agnolottis with a “Brandade” , Soy vinaigrette, Truffle caviar and Parsley emulsion
Quail stuffed with Chanterelles and fresh Almond Jasmine jelly juice and Soy vinaigrette
• MAIN COURSES:
Blue Lobster With Verbena, Courgettes from the garden with Parmesan Shrimp juice
Duckling crossed from Jean Sarthe’s Farm Roasted and lacquered with Caramel Yuzu Peppers and Onions candied
Veal Medaillon caponata, Veal juice with Aubergine from the garden
• DESSERTS:
Pineapple candied with Pineapple Sage “Streusel” with dry Fruits, Yogurt mousse with Lime
Peach, Green Tomato, Lemon and Rasberry-Lychee” Meringue Tarts
Peach and Grapefruit Soufflé
A voir : Notre domaine viticole, nos chais et notre boutique. Une des plus remarquables abbayes cisterciennes au Thoronet située à 15min. Our wine-producing estate, cellars and shop. One of the most outstanding Cistercian abbeys at Thoronet located 15 minutes away.
• Salle et terrasse : 60 couverts chacune
• Carte gourmande et 3 menus : 62€ / 79€ / 105€
• Prix moyen de la carte, hors vin : 62 €
• Prix moyen vin de Provence : 20 €
• Réception possible
• Piscine chauffée à débordement, centre de bien-être,
sentier botanique, circuits VTT, tennis, terrain multisport
• Hôtel**** Relais & Châteaux : 19 chambres, restaurants,
bar, room service, massages, soins beauté
• Fermeture
- Hebdomadaire : en mars, novembre et décembre les dimanches et lundis
- Annuelle : Fermeture annuelle 2012 : du 1er janvier au 1er mars inclus • 2 rooms: 60 guests each one
• Terrace: 60 guests
• Gourmet à la carte and 3 set menus: 62€ / 79€ / 105€
• Average price à la carte, without wine: €62
• Average price for Provence wine: €20
• Reception possible
• Heated swimming pool, well-being centre, botanical
path, mountain biking circuits, tennis, multi-sport area
• Hotel**** Relais & Châteaux Hotel: 19 rooms, restaurants,
bar, room service, massages, beauty treatments.
• Closure:
- Weekly: Weekly: Weekly closing period : only in March, November and December on Sundays and Mondays
- Annual: closing period: from January 1st to March 1st included;
Responsable de l'établissement : Christine MONTEIL et Didier FRITZ
Chef de cuisine : Sébastien NOUVEAU
Route de Salernes - 83510 LORGUES
Téléphone : 04 94 60 48 88 - Fax : 04 94 60 48 89
Contactez ce restaurateur Accès au formulaire de contact Site : http://www.chateauberne.com
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