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Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
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Le Relais des Moines
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RESTAURANTS GASTRONOMIQUES

Les Oliviers Hôtel Île Rousse

BANDOL VAR PROVENCE CôTE D'AZUR

Les pieds dans l’eau, sur le site unique de la baie de Renécros, Les oliviers vous propose une cuisine de produits de saison, fraîche et méditerranéenne. 2 restaurants de plage privée (d’avril à septembre).
On the water’s edge in the unique setting at the Bay of Renécros, Les oliviers offers you a cuisine with seasonal produce, fresh and extremely Mediterranean. 2 restaurants on private beaches (from April to September).

Bruno Chastagnac Chef cuisinier
restaurant Les Olivier Bandol
hotel l'Ile Rousse bandol
Restaurant Les Oliviers Bandol Cote d'Azur
bandol var


• ENTREES
Noix de Saint-Jacques poëlées, déclinaison de betterave, gingembre citronnelle
Cabillaud relevé au caviar "Osciètre Prestige", salade de légumes à la crème de vodka, croustillant au parmesan
Homard bleu en chaud et froid, le corps rôti, la pince en tartare, pulpe d'avocat
• PLATS
Foie gras de canard du Gers mi-cuit, raviole de mendiants au jus de raisin
Pavé de daurade royale de Méditerranée, potiron et salsifis glacés, échalotte confite au Porto, couteau mariné au genièvre
Côte de veau cuite au sautoir origine France, purée de carotte à la fève de tonka? jus corsé
• DESSERTS
Palet de figue rôtie, croustillant à la cardamome, chutney de poire et figue, sorbet fromage blanc


• STARTERS
Pan-fried scallops, beet variation, ginger lemongrass
Cod fish flavored with caviar " Osciètre Prestige ", vegetables with creamy vodka, shortbread parmesan
Brittany lobster in two ways, roasted tail, tartar of claw, mixed avocado
• MAIN COURSES
Terrine of duck foie gras, raviole of dried fruits with grape juice,
Royal sea bream from Mediterranean, pumpkin and salsifi baked, shallots with Port
razor-shell marinated with juniper
Veal chop roasted From France, carott puree with Tonka beans, full-bodied juice
• DESSERTS
Roasted fig biscuit, cardamom crumble, pear & fig chutney, white cheese sorbet


Les calanques de Cassis - Les activités nautiques. Le Golf 9 trous - Domaine AOC Bandol
Calanques de Cassis - Water based activities - 9-hole golf course AOC Bandol Estate.

2 salles : 50, et 70 couverts
• Terrasse : 40 couverts
• 2 Menus: 70 € / 85 € et 1 carte « Rameau des Oliviers »
• Prix moyen de la carte, hors vin : 80 €
• Prix moyen vin de Provence : 40 €
• 2000 bouteilles en cave dont Bandol millésimes 1980,
1992, Cheval blanc 1994, Château Lafitte Rotshild 1978.
• Réception possible
• Cours de cuisine, piscine extérieure d’eau de mer, 2
plages privées (d’avril à septembre). Institut de thalassothérapie
et Spa Thalazur
• Hôtel 5 étoiles : 55 chambres et 12 suites, petit déjeuner,
dîner, service voiturier, bagagiste, Room service
petit déjeuner et dîner, wifi gratuit, canal+ et satellite
• Fermeture : Aucune

• 2 rooms : 50 and 70 guests
• Terrace : 40 guests
« Olive Branch » a la carte 2 Menus: €70/ €85
• Average price a la carte, without wine: €80
• Average price for Provence wine: €40
• 2000 bottles in the cellar including Bandol vintages
1980, 1992, Cheval blanc 1994, Château Lafitte Rotshild
1978.
• Reception possible
• Cookery workshops, outdoor seawater swimming
pool, 2 private beaches (from April to September).
Thalassotherapy centre and Thalazur spas
• 4 stars hotel : 53 rooms and 2 suites, breakfast, dinner,
valet parking, porter, Room service for breakfast
and dinner, free wifi, canal+ and satellite
• Closure : None


Responsable de l’établissement : Nicolas Tricot
Chef de cuisine : Bruno CHASTAGNAC
25, Boulevard Louis Lumière - 83 150 - BANDOL
http://www.ile-rousse.com
Téléphone : 04 94 29 33 00 - Fax : 04 94 32 56 74


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Site : http://www.leprieure.com
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