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Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Le Petit Nice Gérald Passedat
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COTE D'AZUR DE CASSIS A MENTON

La Badiane Geoffrey Poesson

SAINTE MAXIME GOLFE DE ST TROPEZ VAR PROVENCE

Geoffrey Poësson travaille au maximum les produits locaux en y apportant une touche résolument créative et contemporaine. Les guides voient en lui un virtuose.
Geoffrey Poësson works at maximum local products by bringing a decidedly creative and contemporary twist. Guides see him as a virtuoso.








Specialités

• ENTREES :
- Grenouilles rôties et légumes verts liés dans un beurre de sauge mousseux
- L’oeuf parfait à 63°, autour de la betterave et de la pomme Granny
• PLATS :
- Langouste façon Corailleur, bouillon de carapace lié d’un aïoli, raviole de fenouil
- Canon d’agneau en habit vert cuit lentement, mousseux de pomme de terre, côtes de blette et jus court
• DESSERTS :
- Sorbet Yuzu, perle de citron vert, éponge au thé vert et jasmin, brousse aux zestes confits d’agrumes


Parmi nos producteurs :
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Parmi nos viticulteurs :
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A voir

La Tour Carrée - Jardin botanique des Myrtes - Pointe des Sardinaux - Balades Nature organisées - Fête du mimosa

The Square Tower - Botanical Garden of the Myrtles - Pointe Sardinaux - Nature Walks organized - Mimosa Festival

Informations techniques/ technical informations

• 1 salle 22 couverts
• 1 Terrasse 6 couverts
• Menu 30 €/ 50 €/ 71€/ 82€
• Prix moyen vin de Provence : 30 €
• Fermeture :
- Hebdomadaire : les midis et le dimanche
- Annuelle : non

• Room 22 guests
• Terrace 6 guests
• Menus 30 €/ 50 €/ 71€/ 82€
• Average Provence wine: 30 €
• closure:
- Weekly: noon and Sunday
- Annual: no


Coordonnées

Propriétaire et Chef de cuisine : Geoffrey Poësson
6 rue Fernand Bessy
83120 SAINT MAXIME Golf de St Tropez Var
Tel : 04 94 96 53 33


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Site : https://www.facebook.com/pages/Geoffrey-Po%C3%ABsson-Restaurant-La-Badiane/629233610451904
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