Chefs resto gastronomie et produits du terroir de France
Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Chez Bruno
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RESTAURANT VAR PROVENCE COTE D'AZUR

DES NOUVELLES DE CHEZ NOUS ...

restaurant provence var
Les marchés de Provence Aix en Provence
Les vendanges Domaine Gentile

UBER passe à table..
L'économie dite collaborative s'attaque au mollet des restaurateurs. Elle se met à table avec son carnet de commandes. Des sites permettent à des hôtes d'offrir, moyennant finances, leurs services culinaires en proposant de venir déjeuner ou dîner chez eux. Le principe de "restaurant clandestin" évolue de la formule du repas chez l'habitant ou de la tâble d'hôte, assez confidentiel, à un public urbain et connecté à l'affût de spécialités régionales et de rencontres conviviales. De plus l'écho médiatique a vite fait de nous la raconter cool, chic, exotique. Ca vous étonne ?.. Des sites web proposent à l'internaute de renseigner la ville dans laquelle il souhaite passer à table, le nombre d'invités qui l'accompagne ainsi que la date et le prix moyen souhaités. S'affichent alors plusieurs profils d'hôtes proposant différents types de menus à des tarifs tout aussi divers. Le syndicat des restaurateurs dénonce des passe droits sur la fiscalité ou l'hygiène alors qu'ils sont soumis à des normes drastiques. Les modèles se multiplient, Créé il y a moins de 2 ans, Munchery livre déjà près de 15000 personnes chaque jour en repas de qualité restaurant, prêts à réchauffer, avec plus de 700 livreurs et une gigantesque cuisine de 7000 m². Cette startup a déjà levé plus de 185 millions de dollars en 18 mois. Amazon multiplie les expériences de livraison alternative : alcools en moins de 2 heures, paniers fermiers depuis des fermes de proximité, et depuis quelques semaines, une nouvelle offre de livraison express "Flex" en réponse à UberEats, qui mobilise des contractuels à la demande pour livrer des sandwiches en moins de 15 minutes.
Lutter aujourd'hui c'est d'abord faire l'inventaire de ses atouts. Longtemps négligés mais nombreux. Le restaurateur connait son territoire, pas vraiment ses clients, il lui faudra acquérir et utiliser ces données.
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A. Santaniello Table de Chef






Alain Santaniello
TABLE DE CHEF
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Avec Le Collège Culinaire de France, les grands cuisiniers ont décidé de ne parler que d'une seule voix, ce qui n'est pas de bonne augure pour la démocratie. Ils ont la volonté de penser bien, comme avant eux les écrivains soviétiques. Et pas de place à la contestation, il n'y a plus qu'un seul monde, les dissidents ne pourront émigrer nulle part.


GRAND PRIX DE MONACO
du 26 au 29 mai
Grand Prix de Monte Carlo Fairmont Hotel


 

 









Fairmont Monte Carlo
est situé sur le circuit face au célèbre virage en épingle du Grand Prix de Formule 1, c'est pour l'occasion, l'expérience la plus unique au monde qu'il nous soit permis de vivre... Cette année Butter Group et One Door s’associent et présentent le nigthclub exclusif 1 OAK '1 Of A Kind' (‘unique en son genre’) ... Plus


UNE TABLE QUE L'ON AIME
L'Auberge de Théo Cimiez  Nice
Theo Mansi Auberge de TheoTheo Mansi a installé sa Toscane natale sur les hauteurs de Cimiez. Son Italie sent la tomate fraîche, le basilic et la ricotta. Trente deux ans qu'il convertit les niçois aux rigatoni et au chianti et nous convie à à revisiter une cuisine italienne en classe affaire. On ne se souvient pas seulement des plats de Matteo, on se souvient aussi des moments où on les a goutés, qu'on a bavardé avec lui, trinqué, car il connait bien l'art de la conversation. Il y a du conteur florentin chez lui, il soigne les détails, ménage les suspens, sait manier l'humour, et finir une phrase ... La belle équipe qu'ils font avec Christophe Mansi. Les grands projets se mènent à plusieurs, un bonheur lorsque c'est avec le fils qui nous a vu grandir. Du 28 AU 31 mai nous retrouverons les Mansi pendant la XIIè édition du Salon "L'Italie à Table" qui se tiendra Promenade des anglais à Nice et dans le vieil Antibes. Il faudra s'y précipiter. ... Plus


SALON  "L'ITALIE A TABLE"

L Italie à Table Nice AntibesComme souvent à la même époque, nous retrouverons Theo Mansi au Salon de la gastronomie italienne, du 28 au 31 mai 2016. L’Italie à Table, salon de référence du sud-est de la France pour la promotion de l’excellence œno gastronomique italienne. L’exposition  en est à sa 12ème édition et se confirme comme l’une des manifestations les plus attendues du calendrier estival niçois. Avec une grande nouveauté: deux étapes au lieu d’une! A la demande générale, des visiteurs et des exposants, un deuxième weekend est prévu, cette fois-ci à Antibes, sur le splendide Pré aux pêcheurs, entre le vieIl Antibes et le port de plaisance, en parallèle avec la prestigieuse régate historique "Les Voiles d’Antibes". ... Plus 


L'INSTANT LYRIQUE AU COUVENT DES MINIMES
Domaine Gentile Patrimonio    Château Ste Roseline    Domaine Valdition Vin Alpilles AOP    Chateau de Brigue