Chefs resto gastronomie et produits du terroir de France
Carte TABLES DE CHEF


Demeures et Maisons Provence et Cote d'Azur
Tables de Chefs, on y dîne, on y dort !

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Le Massif des Maures
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RESTAURANT VAR PROVENCE COTE D'AZUR

DES NOUVELLES DE CHEZ NOUS ...

restaurant provence var
Les marchés de Provence Aix en Provence
Les vendanges Domaine Gentile

CUCURON, QUAND L'ENVIE MANQUE....
Le jour vient où ce n est pas l envie d'une fricassée de champignons ou d'un pigeon rôti qui nous manque. C'est l envie. Dans ces moments désenchantés, il faut prendre le chemin de Cucuron. Ma première nuit à Cucuron, j'ai d abord pensé que la télé s arrêtait à 22h. Comme quand j étais petit. J ai trouvé ça bien pour les heures de sommeil qu'elle nous a fait perdre. Le deuxième jour, j'ai regardé derrière le poste, l'antenne était débranchée. Mais le charme est resté. Retour vers une douceur qui nous manque, comme on manque de sucre. Ainsi va la vie dans ce petit village du Luberon. J'ai appris que l'on devait dire "Lubeuron" et non "Lubéron". Les gens bien, les parisiens disent Lubéron. Les gens d'ici, les connaisseurs, disent "Lubeuron". Je dis donc Lubeuron, ne voulant pas passer pour un parisien. Les soirs d'été, dès dix-huit heures, c'est l'apéritif. Installés aux terrasses de cafés, on a la gaité de qui a fini de travailler. On remarque des visages connus, les rares fois où ils sortent, se cachent dans de grosses voitures où on ne les voit pas, pour aller dans les restaurants de luxe aux fenêtres en verre dépoli, où on ne les voit pas non plus. Ce soir, ils sont Cucuronnais totalement décrispés et dineront peut être à La Petite Maison. C'est l'heure de la mise en place...


A. Santaniello Table de Chef
Alain Santaniello
TABLE DE CHEF

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DES TABLES QUE L'ON AIME....
Le Patio Aix en Provence Didier, Sophie et Nicolas Nollet
Le Patio restaurant AixOn se complait dans cette lumière du jour qui traverse le plafond de verre et se cramponne à la surface des  murs. Cette clarté là, vaut tous les ornements du monde. Sophie Nollet ne se trompe pas d'époque, elle fait du  Patio une machine à remonter le temps. C'est le retour aux racines d'une cuisine sans baratin qui rassemble  autour de Didier, une foule de fans absolus. Ils retrouvent la Daube de joue de boeuf, la gigolette d'agneau  rôtie, les filets de rougets, compotée de tomates fraiches, confit de Ratatouille.... Transportés par la  généreuse cuisine, les convives saucent leurs assiettes au risque de ne plus avoir faim pour les mi-Cuit de  Chocolat Noir, Gaspacho d’Ananas et Menthe fraiche, Tiramisu à l’Expresso, pomme tatin .....  Sophie, Didier et Nicolas Nollet font de la rue Victor Leydet le must de la cuisine traditionnelle. Celle   de  nos mamans, de nos grand-mères, celle du temps où nous étions jeunes et beaux.. On ne devrait jamais quitter  l'époque où l'on était jeune et beau.
Le Petit Journal de TABLEDeCHEF Les aixois croient au paradis car tous les jours, ils se promènent cours Mirabeau, sirotent un Mojito à la  terrasse des Deux G, goûtent aux viennoiseries de chez Béchard.... . (voir Facebook @TABLEDeCHEF)

LA CARTE "TEAM" TABLE DE CHEF
PARTAGEONS VOS EXPÉRIENCES CULINAIRES, vos découvertes. Adressez nous vos remarques, conseils, réflexions, chroniques.. Devenez notre correspondant privilégié avec la carte ''TEAM'' TABLEDECHEF.  Vous êtes reçu dans les  conditions ''Client-expert'' par nos partenaires restaurateurs. Sélection après lettre de motivation en messagerie privé  sur notre page Facebook 

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C'EST LA FÊTE AU VERGER DES KOUROS ...
Les frères Kouros font la fête au Verger....
En mai 2016, Table de Chef publiait ...
Ce qui est grand se fait à plusieurs.....
 
Alain, Gérard et Serge Le Verger des Kouros CUERS Var Les frères sont bons quand il sont ensemble. Il faut avoir un frère. Quand on n'en a pas, il faut en chercher un. Quand on l'a trouvé, il faut faire quelque chose avec lui. Si les Lumière n'avaient pas été frères, auraient-ils inventé le cinéma ? Les frères Kouros ont créé à Cuers, l'Hotellerie et Le Verger des Kouros. Ils y cultivent l'art culinaire, s'entourant de petits producteurs complices. En Bigorre pour le cochon noir, Gers pour le foie gras de canard et Collobrières, Barjols, Cuers pour tous les parfums et les saveurs de saisons. Truffes, oeufs, volailles, huile d'olive, et petits légumes se retrouvent dans une carte de couleurs et de nuances. Voilà une jolie maison qui grandit. Ce qui est grand se fait à plusieurs. Les révolutions, les pays, les cathédrales... Et les fêtes grecques, bien sûr. Comme celles qu'Alain, Gérard et Serge Kouros organisent les soirs d'été dans leur beau Verger....Plus d'infos


Domaine Gentile Patrimonio    Château Ste Roseline    Domaine Valdition Vin Alpilles AOP    Chateau de Brigue